18 mai 2014

Tarte fine au houmous de carottes, parmesan, noix et amandes

Si vous avez aimé mon houmous de carottes, publié la semaine dernière,testez donc cette tarte croustillante, à servir avec une belle salade printanière ! Ingrédients, pour 2 à 4 personnes, selon l'appétit : - 6 cs de houmous de carottes- une poignée d'amandes grossièrement hachées- une poignée de noix               "                   "- 20g de parmesan- une pâte brisée... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Houmous aux carottes roties et cumin

Une variation originale et colorée du houmous, qui garnira vos tartines apéritives et fera une trempette idéale pour vos crudités ! Ingrédients, pour deux bols de houmous :- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles- une gousse d'ail, pelée- une cs de cumin moulu- une cc de paprika fumé (pimenton)- 2 cs de bonne huile d'olive- une petite boite de pois chiche cuits, égouttés et rincés- 3 cs de tahini (crème de sésame, en magasins bio ou épiceries orientales)- le jus d'un citron jaune- sel et poivre moulu, au goût ... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Salade thaïe au poulet grillé, mangue et cacahuètes

 De la fraicheur, du croquant, de la gourmandise et beaucoup de saveurs dans cette salade d'inspiration thaïe,adaptée de la recette de Lindsay. Elle utilise de la papaye au lieu de la mangue, donc libre à vous de choisir entre ces deux délices :) Ingrédients :- 2 escalopes de poulet- 1 mangue mûre mais ferme- 1/2 chou vert- 1 piment végétarien- 2 carottes- une poignée de cacahuètes grillées non salées- 1 bouquet de coriandrepour la sauce :- 1 cs de purée ou de beurre de cacahuètes- le jus d'un citron vert- 2 cs de sauce soja- 2... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Gratin de carottes et courgettes aux épices

 Ce délicieux gratin, gourmand et riche en légumes, m'a été mitonné par ma soeur chérie, et je l'ai tellement adoré que je l'ai refait 3 jours après, dès mon retour chez moi ! Original, à tester absolument :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnes  : - 600g de carottes- 400 g de courgettes- 2 oignons- 4 oeufs- 50 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 30 gr de beurre- 5 cL de vin blanc- sel et poivre du moulin- bûchette de chèvre ou gruyère râper (facultatif)- curry ou autre épice : cumin, paprika... (facultatif) Préparation :*... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Salade de quinoa à l'orange, carotte, pignons de pin et menthe

Une salade/repas fraiche et colorée, parfaite pour les beaux jours, pour illuminer votre pause déjeuner, pour emporter en pique nique, pour un dîner léger... toutes les occasions sont bonnes pour la déguster ! Ingrédients, pour 2 personnes :- 150g de quinoa, pesé cru- 1 carotte- un petit bouquet de menthe fraiche- 10 abricots secs- une petite poignée de raisons secs- une petite poignée de pignons de pins- un oignon rouge- 2 cs d'huile d'olive- 2 cs de jus d'orange- sel et poivre du moulin Préparation : * Rincer le quinoa et le faire... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Velouté de potiron, carottes et éclats fondants de châtaignes

L'automne faite soupe, avec sa belle couleur orangée, sa douceur qui plaira à tous, et ses morceaux de châtaignes fondants...   Ingrédients, pour 4 bols :- 4 carottes- 250g de potiron- une dizaine de châtaignes épluchées et cuites à l'eau, concassées grossièrement- 1/2 oignon- un cube de bouillon de volaille- poivre du moulin- 2 cs d'huile d'olive- 4 cs de crème fraiche pour le service Préparation :* Éplucher les carottes et le potiron, les couper en petits morceaux. Éplucher l'oignon, le hacher grossièrement. * Dans une... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Croquettes de millet à la carotte, au cumin et au gruyère

 Le millet est une céréale sans gluten, pleine de bienfaits, et notamment alcalinisante, c'est à dire qu'elle "n'agresse" pas le corps, à l'inverse des aliments acides, comme le sucre, la viande, le café, etc. Pour plus d'infos sur les aliments acides/alcalins, et les conséquences sur la santé, faites un tour par ici. Ces petites croquettes sont très faciles à faire, peuvent se préparer à l'avance et être réchauffées ensuite au four ou à la poêle, et plairont aussi aux enfants ! Ingrédients, pour une dizaine de croquettes,... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Carrot Cake aux noix de pécan

 Le parfait gâteau automnal,  moelleux et croquant à la fois, plein de légumes mais sans en avoir l'air, et qui reste dans le thème de la semaine, les Etats Unis et New York :) La carotte apporte au gâteau beaucoup de moelleux, et les noix de pécan torréfiées donnent une touche de peps, mêlées aux épices.Le tout couronné d'un glaçage fondant et tout doux... Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, ou des amandes, ou encore des raisins secs trempés dans du miel. Ingrédients :- 300g de carottes... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Salade de rubans de carottes à la marocaine - pistaches, orange et raz el hanout

J'aime beaucoup les associations sucrées/salées, particulièrement réussies dans la cuisine orientale, avec le miel, les fruits secs, les marinades, les épices... un vrai délice. Ici, j'ai opté pour des carottes crues, marinées longuement dans du jus d'orange frais, de l'huile d'olive et du raz el hanout.Servies en salade avec des raisins au miel et des pistaches, c'est une entrée parfaite avant un repas copieux.   Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 à 5 carottes, selon la taille- une poignée de raisins secs- une poignée de... [Lire la suite]
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12 mai 2012

Chicken Pot Pie - tourte au poulet et aux petits légumes

Une recette qui me faisait de l'oeil depuis longtemps, pas vraiment printanière, mais pourquoi pas ?  J'avais goûté à une pie lors d'un séjour à Londres, j'avais adoré le fondant de la garniture, abritée sous une pâte brisée dorée. Ce plat complet, simple et savoureux, est parfait pour partager en famille ou entre amis ! la recette provient d'un de mes bouquins de cuisine préférés, "Petit Guide d'Initiation à la cuisine US, pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre". Ingrédients, pour 6 personnes :- 700g de blancs de... [Lire la suite]
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