28 août 2013

Aubergine et hâché de poulet à l'asiatique, dans feuilles de salade croquante

 Un petit plat très simple, aux saveurs asiatiques et à la présentation originale ! Ingrédients, pour 4 personnes :- 400g de blanc de poulet haché- 2 petites aubergines coupées en petits dés- deux cives (ou un demi oignon) émincées- un petit bouquet de coriandre fraîche ciselée- un piment végétarien émincé- 2 cs de sauce soja- 1 cc d'huile de sésame- 1 cs de sauce d'huitre - 1 cs d'huile- une salade à feuilles fermes et croquantes, type iceberg ou romaine, bien lavée et séchée Préparation :* Dans un wok ou une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Gratin d'aubergines rôties, à la tomate et ricotta, façon lasagnes végétariennes

 Un gratin parfumé et léger, pour le légume star de la rentrée, l'aubergine !Ces "lasagnes" n'ont rien à envier à celles à la viande, et vous régaleront sans la traditionnelle (et lourde) béchamel. Les tranches de légumes se superposent comme pour des lasagnes, en alternant aubergine, courgette, et un délicieux coulis de tomates, enrichi de ricotta, pour le crémeux. Couronné de gruyère et parmesan rapés, le plus difficile sera de patienter pendant la cuisson, parce que qu'est ce que ça sent boooon !      ... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Aubergines farcies végétariennes

Une bonne alternative aux légumes farcis à la viande hachée ! Ingrédients (pour 2 gros mangeurs ou 4 oisillons) :- deux aubergines de taille moyenne- 200g de champignons de Paris frais et émincés- 2 tomates- 1/2 oignon- 100g de ricotta- herbes de Provence, sel et poivre- parmesan Préparation :* Laver les aubergines, ôter l'extrémité côté tige, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les évider à l'aide d'un couteau, ôter le maximum de chair et la réserver. Disposer les 4 moitiés d'aubergines évidées dans un plat à gratin.... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Gratinée de légumes du soleil à la feta

Un gratin léger et plein de goût !Je l'ai aussi testé à la courgette, très bon aussi. Ingrédients (pour 4) :- 1 belle aubergine- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 150g de champignons de Paris frais- 200g de feta- 2 oeufs- une poignée d'emmental- sel, poivre, huile d'olive, thym Préparation :* Préparer les légumes : les laver soigneusement, épépiner les poivrons, et les couper ainsi que l'aubergine, en gros dés. Nettoyer les champignons.* Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire cuire les... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Sopa de lentejas

... ou en français, soupe de lentilles ! En Espagne, cette soupe constitue une entrée typique, autant à la maison qu'au restaurant.Les espagnols la consomment en primero plato, c'est à dire qu'ils mangent ensuite un plat composé de viande et de féculent. Pour ma part, je trouve qu'elle fait un parfait repas complet pour le soir ! Ingrédients :- 250g de lentilles vertes- une aubergine- une tomate- une petite branche de céleri- 1/2 oignon haché- 2 feuilles de laurier- une gousse d'ail- un cube de bouillon de viande- huile d'olive-... [Lire la suite]
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18 février 2011

Caviar d'aubergine très facile

Cette recette toute simple peut se servir en apéritif ou en entrée,mais toujours avec de belles tartines grillées recouvertes d'un filet d'huile d'olive ! Ingrédients (pour 4) :- 2 aubergines- 2 gousses d'ail écrasées- thym- huile d'olive- sel et poivrePréparation :* Préchauffer le four à 180°. Laver les aubergines, ôter la tête, et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les lacérer à l'aide d'un couteau, de façon à pouvoir farcir la chair d'ail écrasé. Ajouter généreusement un filet d'huile d'olive sur chaque moitié... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes

Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !! Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam ! Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol Pour 4 personnesfacile Ingrédients:- 1 courgette- 1 aubergine- 150g de champignons de Paris émincés- 2... [Lire la suite]
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