antilles - KiyaKuisine

26 février 2017

Tartelettes à la noix de coco

Un exemple parfait de la délicieuse simplicité d'un gâteau avec peu d'ingrédients, d'une facilité enfantine à réaliser ! La garniture au goût intense de noix de coco est fondante, parfaite sur le croustillant de la pâte brisée. Grande Ingrédients, pour...

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Tags: tartelette, noix de coco, antilles

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19 janvier 2014

Gratin de christophines à ma façon

La christophine (ou chayotte) est un légume consommé sous les climats chauds, de la famille de cucurbitacés. On la déguste en gratin, ou encore incorporée à des plats en sauce. Elle a un goût très doux et fin, et est très peu calorique. Ici le gratin...

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Tags: gratin, créole, antilles, piment, christophines

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3 février 2013

Dombrés aux crevettes et langoustines

Un petit tour aux Antilles , ça vous dit ? Les dombrés sont de petites boulettes de farine, cuites dans une sauce relevée. Les plus connus sont les dombrés aux crevettes , et les dombrés aux haricots rouges . J'adore quand mon mari se met aux fourneaux...

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Tags: tomate, crevettes, antilles, dombré, langoustines, mr kiyakuisine

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14 avril 2012

Gâteau à l'ananas des Antilles - moelleux et parfumé

Moelleux et parfumé , le gâteau à l'ananas est parfait pour être partagé, en famille ou entre amis ! Cette recette, je voulais la tester depuis longtemps, après avoir goûté ce gâteau chez la grand mère de Mr KiyaKuisine... c'est chose faite, et je recommencerais...

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Tags: vanille, gâteaux, ananas, antilles, caramel

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1 avril 2012

Crabe farci à l'antillaise

La cuisine antillaise n'est pas acquise pour moi,qui ai plutôt des influences culinaires méditerranéennes... mais j'ai eu la chance de la découvrir de deux merveilleuses manières, par amour et sur place, en Guadeloupe :) Et malgré toute ma bonne volonté,...

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Tags: crabe, antilles, piment, tourteau

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31 mars 2012

Gratin de papayes vertes - voyage aux Antilles dans l'assiette

Je vous emmène en week end aux Antilles , dans l'assiette ! Aujourd'hui, un gratin exotique , et salé, oui oui, la papaye se cuisine verte, en légume, comme la banane d'ailleurs ! Demain, pour accompagner ce délicieux gratin, la recette du crabe farci......

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Tags: gratin, végétarien, antilles, papaye

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13 mars 2012

Brioche antillaise, le "pain au beurre" - premier essai boulange !

Double challenge, de la boulange (que je redoute et à laquelle je ne me risque jamais) ET une recette antillaise , que j'avais donc très à coeur de réussir... challenge accepted ! (des fans de HIMYM par ici ?) Résultat sympa, même si ce pain au beurre...

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Tags: vanille, antilles, brioche, muscade, pain au beurre

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29 février 2012

Colombo de poulet - authentique délice des Antilles

Ce plat traditionnel de la cuisine antillaise est assez simple à réaliser, mais demande de respecter quelques points, notamment la marinade, l'ajout de piment, et la qualité des ingrédients, dont les épices. La base du colombo est un mélange d'épices...

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Tags: poulet, colombo, antilles

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23 novembre 2011

Homard farci à l'antillaise

Aie, aie, aie... cette recette est terriblement bonne, je vous aurais prévenu ! Vous pouvez remplacer le homard par de la langouste, ou utiliser la sauce pour des spaghettis aux gambas, par exemple. Dans tous les cas, succès garanti ! (merci mon chéri...

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Tags: citron vert, curry, lait de coco, antilles, cives, homard, langouste