03 avril 2013

Haricots rouges épicés, aux dés d'ananas

 A ceux qui ne mangent des haricots rouges que dans le chili con carne, je vous invite à donner plus de place dans votre cuisine à cette légumineuse, très versatile et douce, qui s'accomode de dizaines de façons.Cette recette est délicieusement sucrée/salée, avec une touche d'épices et pas un gramme de gras !Pour accompagner, une belle salade composée, ou pour les plus gros mangeurs, de la viande grillée et/ou du riz. Ingrédients, pour 4 personnes :- un oignon, émincé- un demi poivron, émincé- un petit piment haché finement... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

"Forêt blanche" : génoise coco et fève de Tonka, crème à la vanille et ananas caramélisé

 La recette gagnante du concours des 5 ans du blog ! Voici la "Forêt Blanche" réalisée par Florane,composée d'une génoise à la noix de coco et fève de Tonka, d'une crème fouettée à la vanille et de dés d'ananas caramélisé. Ingrédients, pour personnespour la génoise :- 6 oeufs- 150g de sucre- 125g de farine- 60g de noix de coco- 1/2 sachet de levure- une pincée de sel- 1 fève de Tonka râpéepour l'ananas caramélisé :- 1 ananas entier- 20g de beurre salé- 3 cs de sucrepour la crème fouettée à la vanille :- 50 cL crème liquide... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Tartare d'ananas à la vanille de Madagascar, mousse à la noix de coco et gelée de rhum blanc

Un dessert tout en fraîcheur et en légèreté après les festins de fin d'année.Il terminera parfaitement un repas copieux, et plaira à tous. Pour les enfants, pensez tout de même à prévoir des verrines sans gelée au rhum ;) Ingrédients, pour 10 grandes verrines,pour le tartare d'ananas à la vanille :- deux ananas- 30 cL d'eau- 100g de sucre- une gousse de vanille de Madagascarpour la gelée de rhum :- 40 cL d'eau- 10 cL de rhum blanc- 2g d'agar agarpour la mousse coco :- 20 cL de lait de coco- 30g de noix de coco râpée- 30g de sucre- 1g... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Gâteau à l'ananas des Antilles - moelleux et parfumé

 Moelleux et parfumé, le gâteau à l'ananas est parfait pour être partagé, en famille ou entre amis ! Cette recette, je voulais la tester depuis longtemps, après avoir goûté ce gâteau chez la grand mère de Mr KiyaKuisine...c'est chose faite, et je recommencerais sans aucun doute ! Un gâteau réalisé à quatre mains avec ma petite soeur chérie, que j'embrasse très fort :)Merci à Tatie Maryse pour cette recette inratable et délicieuse ! Ingrédients, pour un gâteau de 10 à 12 parts :- une boîte d'ananas en tranches (le notre... [Lire la suite]
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18 février 2012

Salade de fruits des Iles Canaries : papaye, ananas, menthe et vanille

Une salade de fruits made in Spain, puisqu'au soleil des Iles Canaries poussent des fruits tropicaux :ananas, papayes, mangues, bananes, mais aussi des avocats. Un dessert frais, simple et vitaminé :des dés de papaye et d'ananas frais, des grains de vanille parfumée,de la menthe fraîche ciselée et un jus de citron vert... Ingrédients (pour 6) :- une papaye mûre à point- un ananas mûr- une poignée de feuilles de menthe fraîche- une gousse de vanille- le jus d'un citron vert Préparation :* Peler les fruits avec un bon couteau,... [Lire la suite]
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19 novembre 2011

Wok de poulet sauté à l'ananas et aux noix de Cajou

Très bon wok sucré/salé, au côté croquant avec la noix de Cajou... Ingrédients (pour 4 personnes) :- 2 blancs de poulet- 200g d'ananas frais coupé en dés- la moitié d'un poivron rouge- la moitié d'un poivron vert- la moitié d'un oignon- une gousse d'ail- une grosse poignée de noix de Cajou- 2 cs de sauce soja- 2 cs d'huile blanche Préparation :* Couper le poulet en lanières, nettoyer les poivrons et les couper aussi en lanières, couper l'oignon en lamelles. Hacher la gousse d'ail, et couper l'ananas en petits dés.* Dans un wok,... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Gâteau au yaourt aux morceaux d'ananas et coco

MMMH à refaire très vite,ce gâteau est super moelleux, un délice ! Ingrédients :- 1 pot de yaourt nature- 1/2 pot d'huile- 1 pot de sucre de canne- 3 pots de farine complète- 1 sachet de levure- 2 oeufs- 300 g d'ananas frais ou au sirop- 50 g de noix de coco rapée- 1 bouchon de rhum (facultatif mais recommandé) Préparation :* Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, les oeufs, la levure, et l'huile, en mélangeant entre chaque ingrédient.* Couper l'ananas en morceaux plus ou moins gros selon ce que vous... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Cheesecake aux dés d'ananas, biscuit coco

Un nouveau cheesecake, de saison, à l'ananas frais !Pour le biscuit, un goût tout doux de petit beurre parfumé à la noix de coco...Ingrédients :- 750g de ricotta- 250g de fromage blanc à 20% MG- un petit ananas frais, pelé et coupé en petits dés- 80g de sucre- 4 oeufs- 250g de petits beurre- 80g de beurre- 5 cs de noix de coco rapéePréparation :* Dans un petit saladier, réduire en miettes les petits beurres à l'aide d'un verre, en les écrasant avec le fond de celui ci.Mélanger à cette poudre le beurre fondu, bien remuer et ajouter la... [Lire la suite]
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02 février 2008

Cheesecake des Tropiques

Voilà mon 1er cheesecake, que j'ai choisi à la mangue et à l'ananas.Soyez indulgent(e)s quant à la présentation,difficile de faire des jolies photos à la lumière du Nord ... Pour 8 personnesun peu plus délicat Préparation: 50 mins + une nuit de réfrigérationPas de cuisson Ingrédients pour le fond de pâte:- 145g de biscuits type petit beurre- 25g de poudre de coco- 90g de beurre fonduIngrédients pour la garniture:- 125 mL de jus d'orange- 6 cc de gélatine alimentaire (ou 3 feuilles)- 350g de fromage blanc 40% MG- 90g de... [Lire la suite]
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