09 mars 2014

Tarte à la ricotta, citron et amandes

 Une tarte fondante et parfumée, à tester absolument !La ricotta lui donne une texture riche et gourmande, tout en restant raisonnable :) Ingrédients (je vous les donne pour une grande tarte à partager) pour la pâte sablée au citron :- 250g de farine (250g)- 80g de sucre en poudre (80g)- 1 oeuf (idem)- 1000g de beurre mou (100g)- une pincée de sel (une pincée)- 1 cc de zeste de citron râpé bien finementpour la garniture :- 350g de ricotta bien égouttée- 90g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 cs de zeste de citron râpé bien... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Granola croustillant au chocolat, noix de coco et amandes

Si vous avez comme moi un faible pour les céréales sucrées et gourmandes du petit déjeuner, mais que l'huile de palme, les quantités astronomiques de sucres ajoutés et tous les additifs industriels ne vous tentent pas du tout... voici une recette saine et gourmande pour vous faire plaisir sans vous empoisonner ! Ce granola est très croustillant, et vous pourrez le parfumer à ce que vous voulez. Ingrédients pour 4 à 6 portions suivant votre appétit :- 140g de flocons d'avoine (ou de flocons d'autres céréales : épeautre, quinoa,... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Lasagnes au potimarron, boeuf haché et amandes

 Un bon plat de lasagnes qui réchauffe, en version automnale...De la purée de potimarron, une sauce bolognaise, et une béchamel à l'amande (et donc sans beurre !),et des amandes effilées pour le côté crousti :)   Ingrédients, pour 4 à 6 personnes :- une dizaine de feuilles de lasagnes précuites - 700g de boeuf haché- 1 grosse boîte de tomates pelées- un oignon- une gousse d'ail- 2 cs d'huile d'olive- 2 cs de purée d'amandes blanche- 2 cs de farine- 75 cL de lait- 1/2 potimarron moyen- 2 poignées d'amandes effilées- sel... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Pita au pesto de brocoli, poulet grillé et amandes

 Dans la même veine que les pitas à la ricotta, poireaux et champignons, voici une autre version, toute aussi délicieuse. Je suis toujours à la recherche d'idées de repas légers, complets et vite préparés, la piste des pitas/pizzas est donc parfaite !A accompagner d'une salade ou de légumes grillés, un régal... et oui, c'est aussi bon que ça en à l'air :) Ingrédients, par personne (une pita = une personne) :- un pain pita, à la farine complète pour moi- 2 à 3 cs de pesto de brocoli (ma recette ici)- une demie escalope de... [Lire la suite]
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10 mars 2012

Gratin léger comme un nuage - chou fleur, gruyère, amandes et romarin

Oups ! une fois ce plat au four, il me semblait avoir oublié quelque chose ... M**** ! les oeufs !!ce devait donc être un "gâteau", et ce fut... un soufflé/gratin... très bon malgré tout :) Léger comme un nuage, au goût tout doux, sa cuisson au four évite les odeurs désagréables de cuisson du chou fleur. La recette originale vient de Alter Gusto, je l'ai modifié en remplaçant le parmesan par du gruyère, et les noix par des amandes, la ciboulette par du romarin, - et en oubliant les oeufs (on a compris merciiiii) -    ... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Cake à l'amande et au thé Earl Grey

Parfait pour le tea time,un rituel à retrouver quand les jours raccourcissent et refroidissent ! Ingrédients :- 1 cs de thé Earl Grey de bonne qualité- 3 cs de purée d'amande- 170g de farine (complète pour moi)- 90g de fructose (ou 180g de sucre en poudre)- 3 oeufs- 1 cc de levure chimique- 5 cL de crème liquide Préparation :* Dans un bol, verser la crème liquide, la faire chauffer quelques secondes au micro ondes et y verser le thé, bien mélanger, et réserver.* Dans un saladier, battre les oeufs et le fructose (ou sucre).... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Les classiques et divins cookies aux pépites de chocolat

LA recette que je cherchais, LA texture parfaite, j'adhère et je ne lâcherais plus ces cookies,dont j'ai trouvé la recette en fouinant sur Beau à la Louche. Ingrédients pour 10 grooooos cookies :- 50g de beurre mou (la texture du beurre est importante!)- 50g de purée d'amandes (en magasins bios)- 100g de sucre (ou 50g de fructose)- 1 oeuf- 3 cc de vanille liquide- 160g de farine- 1/2 cc de bicarbonate de soude- 1/2 cc de levure chimique- 3 cs de poudre d'amandes- 150g de chocolat noir (72% pour moi), coupé en grosses pépites ... [Lire la suite]
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24 octobre 2010

Pain d'épices délice

Une recette de ma maman :)je suis amatrice de pain d'épices et celui ci est une vraie réussite !Ingrédients:- 25 cL de lait- 100g de beurre- 300g de miel- 500g de farine- 150g de sucre roux- 1/2 sachet de levure chimique- 3 cc de cannelle- 1 cc de gingembre moulu- 3 cc de mélange 5 épices spécial pain d'épices- 1 cs d'eau de fleur d'oranger- une poignée d'amandes effiléesPréparation :* Faire fondre le beurre au bain marie.Dans un saladier, mettre la farine et toutes les épices, ajouter la levure et le sucre et remuer.* Ajouter le... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Tartelettes meringuées, framboise, amande et citron

Une recette d'Eryn, une référence en matière de desserts beaux et bons ! Ingrédients (pour 6 tartelettes individuelles) :pour la pâte sablée au citron :- 250 g de farine- 125 g de beurre mou- 125 g de sucre- 1 oeuf battu- 1 pincée de sel- Le zeste d' 1 citron biopour la crème framboises/amande :- 300g de framboises surgelées- 4 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre- 50 g de poudre d'amandes- 20 g de maïzena- 1 cc d'extrait d'amandes amèrespour la meringue à l'amande :- 4 blancs d'oeufs- 100 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 1 pincée... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Muffins d'été aux abricots

Cette recette est extraite du délicieux petit livre de Pascale Weeks,Cookies, muffins & co !Moelleux et gourmandise garantis !! Pour une dizaine de muffinsIngrédients:- 200g de farine- 3 cc de levure chimique- 50g d'amandes en poudre- 100g de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 30g d'amandes effilées- 150g d'abricots secs coupés en 6- 125 mL de lait entier- 2 oeufs- 75g de beurre fondu Préparation:* Préchauffer le four à 200° (th 6/7) et beurrer et fariner vos moules à muffins.* Dans un grand saladier, mettre la farine, la... [Lire la suite]
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