24 mai 2008
Panna cotta banane, sous chocolat noir craquant
J'aime beaucoup le mélange banane/chocolat,
et j'avais envie d'une ptite crème, parfaite pour la saison !!
L'idée d'une panna cotta réunissant ces 2 saveurs
m'est donc vite venue à l'esprit,
dans mon train du soir...
Pensée à mon papa qui adore aussi ces goûts !!
La couche de chocolat est ultra craquante, et la crème à la banane bien fondante ...
Pour 1 papa gourmand et sa fille accro au chocolat
facile et rapide
Ingrédients:
- 1/2 banane mûre
- 3 cs de miel
- 20 cL de crème liquide extra légère (4% MG)
- 20 cL de lait 1/2 écrémé
- 1g d'agar agar
- 8 carrés de chocolat noir corsé
Préparation:
* Faire chauffer à la casserole la crème et le lait ensemble.
Ecraser la banane à la fourchette, mélanger avec le miel.
Ajouter à la crème/lait frémissante.
* A ébullition, diminuer le feu et ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes en remuant.
* Répartir la crème dans 2 verres, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.
* Le lendemain, faire fondre le chocolat et le verser sur les crèmes, en couche régulière.
Remettre au frais 1h... Déguster !!
Bon papa je te l'offre virtuellement,
mais dès que je reprends le TGV, 800kms direction plein Sud,
promis tu y goûteras "en vrai" !!
26 avril 2008
Flans légers framboise/goyave à l'agar agar
Rose, frais et léger...
voilà une nouvelle version de mon ptit flan sans conséquence !
Ici à la mangue ...
mais aujourd'hui j'ai utilisé un jus framboise/goyave.
Pour 6 petits flans individuels
ultra facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 5 mins
Réfrigération: 2 heures mini
Ingrédients:
- 25 cL de lait
- 25 cL de jus framboise/goyave
- 40g de sucre
- 2g d'agar-agar
Préparation:
* Faire chauffer le lait avec le sucre.
Dès ébullition, ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter le jus de fruits.
* Verser dans 6 ramequins individuels (j'ai utilisé des moules en silicone).
Mettre au frigo 2h minimum.
Même Pancakes est intéressé !!
16 mars 2008
Petits flans à la mangue ultra-légers
Me revoilà, après un séjour mouvementé:
3h de sommeil/nuits dans un gymnase pas très propre,
douches collectives et sandwiches au pâté (sans doute le pire !! lol).
Mais des bons moments entres amis !!
Pour mon 50e message, je vous ai préparé un dessert sans conséquence,
tout léger et bien frais ...
Pour 6 flans individuels
ultra facile
Ingrédients:
- 25 cL de jus de mangue
- 25 cL de lait demi-écrémé
- 40g de sucre
- 2g d'agar-agar
Préparation:
* Faire chauffer le lait avec le sucre.
Dès ébullition, ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter le jus de mangue.
* Verser dans 6 ramequins individuels (j'ai utilisé des moules en silicone).
Mettre au frigo 2h minimum.
Bon dimanche !!
N'oubliez pas de profiter de la fête du cinéma: 3,5€ la séance ...
20 février 2008
Tarte à la mousse coco
Envie de coco et de chocolat,
occasion de tester l'agar agar pour remplacer la gélatine,
parfait pour cette tarte trouvée chez Mimine !
Pour 6 personnes
assez facile
Préparation: 15 mins
Cuisson: 20 mins
Ingrédients:
- une pâte sablée
- 20 cL de lait de coco
- 40g de poudre de coco rapée
- 100g de chocolat dessert corsé (64% de cacao pour moi)
- 10 cL de crème liquide légère
- 50g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine 1g d'agar agar
- 3 blancs d'œufs
Préparation:
* Etaler la pâte sur un moule à tarte.
Recouvrir d'une feuille d'alu et faire cuire 12 mins à 200°, puis retirer l'alu et cuire encore 5 mins.
Laisser refroidir le fond de tarte.
* Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, ajouter le chocolat coupé en morceaux hors du feu.
Couvrir, attendre qques minutes, puis mélanger jusqu'à obtention d'une ganache brillante.
Napper le fond de tarte avec le chocolat.
* Faire chauffer le lait de coco et le sucre dans une casserole, puis ajouter l'agar agar.
Réserver.
* Battre les blancs d'œufs en neige ferme.
Ajouter petit à petit le lait de coco tiède, en remuant délicatement de bas en haut.
Incorporer la noix de coco râpée.
* Napper la tarte avec cette mousse, puis décorer avec des copeaux de chocolat, obtenus en râpant le côté d'une tablette de chocolat.
* Garder au frigo pendant minimum 3 heures avant de servir.
Le résultat:
impossible de ne pas aimer ! de + la gourmande que je suis a fait le lien avec les Kinder Délice au coco, miam !!
2 goûts qui vont très bien ensemble, dans la mousse on ressent la noix de coco râpée, bref le bonheur.
