KiyaKuisine

Ptit break malgré moi...

kiya2908 — Mon, 23 Jun 2008 15:01:29 GMT

Plus d'Internet pendant 2 à 3 semaines,
nous transférons notre connexion dans notre nouveau nid !!

Je reviens bientôt avec un ptit stock de gourmandises, promis !
En quittant ma kitchenette j'ai gagné une vraie cuisine ;-)

@+,
Andréa.

Cake à l'amande et aux olives vertes

kiya2908 — Sun, 15 Jun 2008 16:38:07 GMT

Lilie et ses Petits Pois propose tout plein de recettes sympas et saines,
dont ce cake qui m'a tapé dans l'oeil !!

Il a tenu toutes ses promesses : très moelleux et savoureux...

Ingrédients:
- 200g de farine
- 100g de poudre d'amandes
- 1cc de levure chimique
- 3 oeufs
- 160g d'olives vertes dénoyautées
- 60g ~~de comté~~ d'emmental rapé
- 10g d'amandes effilées
- 10 cL de lait tiède
- 10 cL d'huile d'olive

Préparation:
* Mélanger les oeufs, la farine, la poudre d'amandes et la levure dans un grand saladier.
Ajouter progressivement le lait tiède et l'huile d'olive.

* Incorporer le fromage rapé et les olives vertes hâchées.
Saler et poivrer.

* Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Saupoudrer d'amandes effilées, et enfourner à 210°, dans un four préchauffé.
(Lilie préconise 30 mins de cuisson, avec le mien il en a fallu 45 mins, je vous recommande donc de tester avec une pointe de couteau.)

Excellente semaine !!
Pour nous c'est le grand déménagement dès vendredi...

Le Suisse, spécialité valentinoise

kiya2908 — Fri, 13 Jun 2008 19:52:34 GMT

Et non, je n'ai pas disparu !!
Toujours aussi peu de temps pour pâtisser par contre...
L'appart est trouvé, déménagement ds 1 semaine !

Je vous présente un type sympa, le Suisse,
qui comme son nom ne l'indique pas, est originaire de ma ville, Valence ;-)
C'est Hugo qui a réalisé cette délicieuse pâtisserie à la fleur d'oranger.

Voici sa forme traditionnelle, mais pour les ptits rigolos vous pouvez décliner :
ici un chat et son chaton, et un footballeur décoiffé lol

Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 500g de farine
- 15 cL de lait
- 3 oeufs
- 20g de levure de boulanger
- 155g de beurre
- 105g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 7g de sel fin
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger
pour la déco:
- 1 oeuf dilué avec 1 cs de café moulu (pour dorer)
- raisins secs, amandes, noisettes, etc...

Préparation:
* Dans une casserole, faire tièdir le lait.
Ajouter le beurre, les sucres et le sel.
Incorporer la levure émiettée et laisser reposer à température ambiante 15mins.

* Dans un saladier, mettre la farine en fontaine et y ajouter la préparation précédente.
Bien lisser, puis incorporer les oeufs un par un.

* Avec un batteur électrique, muni de crochets, travailler la pâte pour qu'elle devienne souple et ne colle plus au saladier.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h à température ambiante.

* Faire retomber la pâte en la malaxant un peu et former des bonhommes avec des pâtons de 80-100g.
Utiliser des fruits secs et de l'imagination pour les décorer.
Laisser lever 30 mins.

* Badigeonner avec l'oeuf mélangé au café, puis enfourner 25 à 30 mins à 180°.

Mon (petit?et oui!) frère en plein action !! lol

Muffins façon crumble, coeur fondant chocolat

kiya2908 — Mon, 02 Jun 2008 18:15:00 GMT

Je n'ai pas pu goûter à ces ptites merveilles,
qui sont une idée de mon frère,
et ont donc été dégustées à Valence !!
Il est parti de la pâte des muffins ardéchois,
et a ajouté un carré de chocolat noir au coeur de chaque muffin,
puis les a saupoudré de pâte à crumble...

Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 17,5cl de lait
- 1 carré de chocolat noir X nb de muffins
- un peu de pâte à crumble (voir ici)

Préparation :
* Mélanger tous les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué (arrêtez vous au lait ;-).
Répartir cette préparation dans les empreintes d'un moule à muffins.

* Enfoncer un carré de chocolat noir dans chaque empreinte, puis saupoudrer de pâte à crumble.

* Enfourner dans un four préchauffé, 15 à 20 mins, à 180°.
Laisser refroidir sur une grille, déguster tiède...

Je vais essayer de me remettre dans le rythme des posts réguliers,
un peu difficile en ce moment : stage, recherche d'1 nouvel appart,
attente des résultats de partiels, oral de fin d'année...
Allez on se motive vacances le 4 juillet !!

Cookies aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuètes

kiya2908 — Sun, 25 May 2008 07:32:00 GMT

J'ai enfin mon pot de peanut butter "crunchy", avec des morceaux mmmh...
Dans des cookies ça ne pouvait être qu'une tuerie !!
Je voulais tester cette recette de Mitsu, qui utilise des flocons d'avoine.
Et ben l'essayer c'est l'adopter, l'adorer, c'est la kiffation assurée hihi

Ils sont bien chewy dedans, comme on aime ;-)

Pour une belle boîte de cookies (voir photo + bas lol)

Ingrédients:
- 125g de farine
- 160g de flocons d'avoine
- 1 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 9 cL d'huile
- 95g de beurre de cacahuètes (crunchy pour moi)
- 6 cL de lait
- 200g de sucre de canne
- 1 cc d'extrait de vanille

Préparation:
* Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure et le sel.

* Dans un autre récipient, mélanger l'huile, le beurre de cacahuètes, le lait, le sucre et la vanille.

* Mélanger le 1er mélange et le 2e, mais pas trop !

* Faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les écraser de la paume de la main (ils ne s'étalent pas énormément à la cuisson).

* Enfourner 8-10 mins à 180° dans un four préalablement préchauffé.
Laisser refroidir...

... puis se faire chauffer un peu de lait et regresser en y trempant ces cookies ;-)
BONNE FETE MAMAN !!

Panna cotta banane, sous chocolat noir craquant

kiya2908 — Sat, 24 May 2008 06:59:00 GMT

J'aime beaucoup le mélange banane/chocolat,
et j'avais envie d'une ptite crème, parfaite pour la saison !!

L'idée d'une panna cotta réunissant ces 2 saveurs
m'est donc vite venue à l'esprit,
dans mon train du soir...

Pensée à mon papa qui adore aussi ces goûts !!

La couche de chocolat est ultra craquante, et la crème à la banane bien fondante ...

Pour 1 papa gourmand et sa fille accro au chocolat
facile et rapide

Ingrédients:
- 1/2 banane mûre
- 3 cs de miel
- 20 cL de crème liquide extra légère (4% MG)
- 20 cL de lait 1/2 écrémé
- 1g d'agar agar
- 8 carrés de chocolat noir corsé

Préparation:
* Faire chauffer à la casserole la crème et le lait ensemble.
Ecraser la banane à la fourchette, mélanger avec le miel.
Ajouter à la crème/lait frémissante.

* A ébullition, diminuer le feu et ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes en remuant.

* Répartir la crème dans 2 verres, laisser refroidir et mettre au frigo une nuit.

* Le lendemain, faire fondre le chocolat et le verser sur les crèmes, en couche régulière.
Remettre au frais 1h... Déguster !!

Bon papa je te l'offre virtuellement,
mais dès que je reprends le TGV, 800kms direction plein Sud,
promis tu y goûteras "en vrai" !!

Quiche légère au curry

kiya2908 — Tue, 20 May 2008 22:58:00 GMT

Un classique allégé, c'est ma recette de quiche basique,
avec ma ptite touche épicée, du curry !!
Ultra rapide à préparer...

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 1 grand verre de lait
- 1 poignée de gruyère rapé allégé
- 125g de dés de jambon
- poivre
- curry selon le goût ( 2cc pour moi ;-)

Préparation :
* Disposer la pâte sur un plat à tarte.
La piquer avec une fourchette.

* Mélanger les 2 oeufs battus et le lait, ajouter le poivre et le curry.
Mettre les dés de jambon sur la pâte, saupoudrer de gruyère rapé, et recouvrir d'appareil.

* Enfourner à four préchauffé 200° pendant 30 à 40 mins.

Pas compliquée mais on se régale à tous les coups !!

Lassi à la banane

kiya2908 — Wed, 14 May 2008 19:29:16 GMT

En ce temps de grosse chaleur, un ptit cocktail pour se rafraichir...
Ici à la banane mais déclinable à volonté suivant vos goûts !!

Pour 2 verres :
- 2 bananes
- 250g de yaourt nature
- 25 cL d'eau plate
- possibilité d'ajouter du sucre en poudre selon le goût

Mixer les ingrédients ensemble pour obtenir une émulsion.
Mettre au frais au moins une heure pour le servir bien frais.

Sluuuuurp !! J'ai finit mon verre en 5 mins,
c'est super rafraichissant et le goût de la banane est adoucit par le yaourt,
donc pas écoeurant du tout !!
A refaire avec de la mangue, quand ce sera la saison...

Muffins Ardéchois à la crème de marrons

kiya2908 — Sun, 11 May 2008 07:36:00 GMT

A Valence, tout le monde est aussi un peu ardéchois,
il suffit de traverser le Rhône !!Je suis donc très intéressée quand j'entends
parler de crème de marrons, marrons glacés...
J'ai flashé sur ces ptits muffins de Cléa, que j'ai fait à ma maman
et ma tite soeur,
qui m'ont rendu visite cette semaine !!
chez les ch'tis comme dis ma soeurette ;-)

J'en profite pour souhaiter un très bon anniv' à Hugo,
mon frangin futur patissier, 15 ans aujourd'hui !

Ils sont super moelleux, j'ai adoré la texture, à refaire avec un autre parfum...
une tite confiture de framboises par exemple !!

Pour 12 muffins
facile

Préparation : 10 mins
Cuisson : 15-20 mins

Ingrédients:
- 250g de farine
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 80g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 17,5cl de lait
- 12 cc de crème de marrons Faugier

Préparation:
* Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la liste ci dessus, sauf la crème de marrons.

* Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés ou avec une caissette en papier dans chaque empreinte, en emplissant au 3/4.

* Sur chaque muffin, déposer 1 cc de crème de marrons, et l'intégrer à la pâte en faisant des "tourbillons" avec la cuillère.

* Faire cuire 15 à 20 mins à four préchauffé, à 180/200°.
Laisser refroidir sur une grille.

Ces ptits muffins se conservent très bien pour le lendemain,
la crème de marrons reste humide et le coeur moelleux...

Biscuits coco, rhum-raisins, bons et sains

kiya2908 — Sat, 10 May 2008 06:50:00 GMT

Pour un ptit goûter santé,
les biscuits d'Omelette sont à croquer ;-)

Depuis les gâteaux rhum-raisins je suis en maaaanqueeeee
J'en veuxxxxxxx !! ben voilà c'est fait lol

Du rhum (un peu), des raisins, des flocons d'avoine, de la coco,
et no butter, no eggs... la conscience tranquille quoi :-)))

Pour 6 petits biscuits

Préparation: 5 mins
Cuisson: 15 mins

Ingrédients:
- 20g de raisins secs
- 20g de flocons d'avoine
- 20g de noix de coco rapée
- 15g de poudre d'amandes
- rhum blanc

Préparation:
* Mettre les raisins secs à mariner dans du rhum et de l'eau tiède, pendant 1h mini.

* Mélanger les flocons d'avoine et de l'eau, de façon à obtenir une pâte qui se tient, mais qui reste friable.

* Ajouter les raisins égouttés, puis le reste des ingrédients.
Rajouter un peu d'eau si nécessaire

* Enfourner 15 mins à 200°, après avoir préchauffé le four.

Ce mélange rhum-raisin est décidément bien addictif... lol
Je suis preneuse de vos recettes !!