09 juin 2013

Salade thaïe au poulet grillé, mangue et cacahuètes

 De la fraicheur, du croquant, de la gourmandise et beaucoup de saveurs dans cette salade d'inspiration thaïe,adaptée de la recette de Lindsay. Elle utilise de la papaye au lieu de la mangue, donc libre à vous de choisir entre ces deux délices :) Ingrédients :- 2 escalopes de poulet- 1 mangue mûre mais ferme- 1/2 chou vert- 1 piment végétarien- 2 carottes- une poignée de cacahuètes grillées non salées- 1 bouquet de coriandrepour la sauce :- 1 cs de purée ou de beurre de cacahuètes- le jus d'un citron vert- 2 cs de sauce soja- 2... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Gratin de carottes et courgettes aux épices

 Ce délicieux gratin, gourmand et riche en légumes, m'a été mitonné par ma soeur chérie, et je l'ai tellement adoré que je l'ai refait 3 jours après, dès mon retour chez moi ! Original, à tester absolument :) Ingrédients, pour 4 à 6 personnes  : - 600g de carottes- 400 g de courgettes- 2 oignons- 4 oeufs- 50 gr de farine- 1/2 sachet de levure- 30 gr de beurre- 5 cL de vin blanc- sel et poivre du moulin- bûchette de chèvre ou gruyère râper (facultatif)- curry ou autre épice : cumin, paprika... (facultatif) Préparation :*... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Salade de petits pois et radis, à la mozzarella di buffala et menthe fraiche

Le début de la saison des belles salades composées comme je les aime, avec des herbes fraiches !Pour accompagner un barbecue, ou des fruits de mer à la plancha, par exemple, ou pour un dîner léger. Ingrédients, pour 3 personnes :- 200g de petits pois surgelés (ou frais écossés, si vous en trouvez de beaux !)- 50g d'haricots verts surgelés ou frais, équeutés- une dizaine de radis, lavés et coupés en fines tranches- une boule de mozzarella di buffala- une poignée de feuilles de menthe fraiche- une poignée de jeunes pousses d'épinards,... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Brochettes d'agneau à la libanaise, et taboulé aux dattes et pois chiches

 Un délicieux repas d'inspiration orientale, idéal pour l'été, cuisiné par Mr KiyaKuisine ! Les dattes apportent une touche gourmande au taboulé, vous pouvez aussi les remplacer par des abricots secs,changer la coriandre par de la menthe, mettre du concombre... laissez faire votre imagination. Ingrédients, pour 2 personnespour les brochettes, à faire mariner la veille :- 400 d'agneau en gros cubes (épaule désossée)- un petit bouquet de coriandre ciselée- un petit bouquet de persil ciselé- 1/2 oignon finement émincé- 1 gousse... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Cookies à la noix de coco, pépites de chocolat et noix de cajou

Une variante de ma recette préférée de cookies, croustillants et fondants, juste parfaits ! Essayez vraiment de laisser "madurer" la pâte au frigo, au minimum 24h, le goût en devient plus caramélisé, un délice... Ingrédients, pour une vingtaine de gros cookies :- 175g de farine- 60g de beurre mou, mais pas fondu- 50g de crème de coco (mettre une conserve de lait de coco au frais qques heures, récupérer la crème solidifiée au dessus)- 90g de sucre roux- 75g de sucre blanc- 30g de noix de coco rapée- 1 oeuf à température ambiante- 80g... [Lire la suite]
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22 mai 2013

Soupe de quinoa à la coriandre et aux crevettes

 Une soupe idéale pour le soir, qui vous fera un dîner complet et savoureux, pauvre en graisses et riche en goût :)Ne zappez surtout pas la coriandre fraîche, qui fait partie intégrante de ce plat, l'équilibre des saveurs est vraiment parfait grâce à elle ! Je me suis largement inspirée de cette recette, qui ajoute aussi des dés d'avocat frais en plus du maïs pour couronner la soupe, je ferais de même la prochaine fois,car je compte bien refaire cette soupe très bientôt... Ingrédients, pour 2 personnes en plat unique ou 4 en... [Lire la suite]
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19 mai 2013

Spaghetti au citron, à l'ail et aux asperges vertes

 Les spaghetti à l'ail et au citron sont déjà délicieuses, alors en y ajoutant un légume de saison, vous ne pouvez pas vous tromper !Ici j'ai profité de la saison des asperges, mais bientôt les courgettes pourront parfaitement les remplacer. Un plat très gourmand, riche en légumes verts et plein d'ingrédients frais, comme je les aime... Ingrédients, pour 2 personnes :- 250g de spaghetti, pesées crues- le zeste d'un demi citron non traité + son jus- 2 gousses d'ail- un petit bouquet de basilic frais- 200g d'asperges vertes et... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Nouilles udon sautées aux épinards frais et à la noix de coco

 Une recette totalement improvisée et très vite préparée, que vous pourrez facilement adapter au contenu de votre frigo !Si vous ne trouvez/n'avez pas de udon fraiches, vous pouvez en utiliser des sèches que vous ferez cuire préalablement. Ingrédients, pour 3 personnes :- 200g de nouilles udon fraîches (en épiceries asiatiques)- 300g de feuilles d'épinards frais- 1/2 boite de maïs égoutté- 50g de champignons de Paris émincés, en conserve et égouttés- 1/2 poivron coupé en tout petits dés- un demi oignon émincé très finement- un... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Macaronis complets au pesto de menthe et de noix, coeurs d'artichauts et tomates cerises

 J'adoooore le pesto maison, le classique alla genovese, le rosso, ou encore toutes les déclinaisons possibles ... (comme mon pesto de brocoli !) Voici ici une version printanière, à la menthe fraiche et aux noix, qui se marie parfaitement avec des coeurs d'artichauts et des petites tomates cerises.A déguster chaud, ou froid en salade ! Ingrédients, pour 2 à 3 personnes, suivant l'appétit :- 300g de macaronis (ou autres grosses pâtes accrochant bien la sauce, type farfalles)- 40g de noix- une grosse poignée de feuilles de... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Soba froides aux asperges vertes, pâte de sésame noir et oeuf mollet

Un repas complet et équilibré, dans une assiette printanière et colorée, que demander de plus ? :) La pâte de sésame noir est une de mes découvertes culinaires récentes, après avoir goûté un délicieux dessert japonais. Cet ingrédient a un goût puissant et addictif, qui se marie aussi bien à des recettes sucrées que salées.Je vous encourage à l'essayer, vous la trouverez en épiceries asiatiques. Ingrédients, pour une personne :- 75g de nouilles japonaises au sarrasin (= soba), pesées crues- un oeuf frais- une petite botte... [Lire la suite]
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