18 avril 2011

Tarte aux poireaux et lardons, pâte à la farine de quinoa

Une tarte salée très gourmande, à accompagner d'une belle salade.Test de la farine de quinoa, qui donne un goût particulier, que j'ai bien aimé !   Ingrédients :pour la pâte :- 100g de farine de blé complète- 100g de farine de quinoa (en magasins bio ou rayon cuisine du monde)- 1 oeuf- 4 cs d'huile d'olive- une pincée de selpour l'appareil à tarte :- 3 petits poireaux- 100g de lardons- 2 oeufs- 25 cL de lait- une poignée d'emmental rapé- sel et poivre Préparation :* Nettoyer soigneusement les poireaux, éliminer les deux... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 17:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 avril 2011

Terrine de courgettes aux herbes fraiches

Une entrée de saison, très fraiche ! Ingrédients :- 3 courgettes- 1 oeuf- un yaourt nature- un beau bouquet de persil- une branche de basilic- 50g d'emmental- 200g de jambon blanc- sel, poivre   Préparation :* Eplucher les courgettes en alternance, les laver et les couper en rondelles moyennes.Faire cuire quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Attention, elles ne doivent pas être trop cuites et molles. Les égoutter soigneusement et laisser refroidir.* Couper le jambon et l'emmental en petits morceaux,... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 08:56 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 avril 2011

Mousse légère aux fraises

Une mousse tout en légèreté, au goût tout doux de fraises....Une recette faite à quatre mains avec Nailey ;) Ingrédients (pour 4 gourmands):- 400g de fraises- 60g de sucre (30g de fructose pour moi)- 1/10 de L de crème fraiche- 3 blancs d'oeufs- le jus d'un citron Préparation:* Laver, sécher et équeutter les fraises. Les mixer avec le jus du citron . Sucrer.* Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et la crème fraiche en chantilly.Incorporer délicatement la moitié des blancs d'oeufs, la chantilly, puis le reste des blancs... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 08:48 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avril 2011

Curry de pois chiches

Un accompagnement qui change,et une savoureuse façon de cuisiner les pois chiches... Ingrédients (pour 4 personnes) :- 400g pois chiches cuits et égouttés (en boîte et sans sel ajouté pour moi)- 1 gros oignon coupé en lamelles- 2 gousses d'ail hachées- 200g de tomates pelées et un peu de leur jus- 2 cs de curry- 2 cc de gingembre moulu- sel, poivre- huile d'olive Préparation :* Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre l'oignon et l'ail, saler et laisser cuire quelques minutes à feu doux.... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 09:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 avril 2011

Biscuits moelleux à la banane et aux éclats de noisettes

Une fournée de cookies ratés a donné de délicieux biscuits moelleux ! Ingrédients :- 80g de beurre- 5 cs de sucre en poudre- 1 pincée de sel- 1 cc de levure chimique- 1 oeuf- 140g de farine- 1 banane bien mûre- 60g de noisettes non salées- option plus gourmande : 2 poignées de pépites de chocolat Préparation :* Faire fondre le beurre, le mélanger au sucre en poudre. Ajouter la levure,le sel, l'oeuf et la farine, bien remuer.* Faire revenir la banane coupée en petits morceaux, dans une poele avec une noix de beurre. Si vous... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 12:36 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 avril 2011

Osso bucco et sa gremolata

Tout est dans la gremolata, c'est à dire le mélange de persil frais, zeste de citron et parmesan qu'on ajoute à la fin de la cuisson ! Ingrédients :- un beau morceau de jarret par personne (boeuf, veau ou porc)- un bouquet de persil frais- le zeste d'un citron bio- parmesan rapé- 1/2 litre de bouillon de poulet- un oignon haché- deux gousses d'ail hachées- 25 cL de vin blanc sec- 2 feuilles de laurier- huile d'olive Préparation :* Dans un plat allant au four, faire chauffer 2 cs d'huile d'olive. Mettre la viande à dorer, en la... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 08:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

29 mars 2011

Sopa de lentejas

... ou en français, soupe de lentilles ! En Espagne, cette soupe constitue une entrée typique, autant à la maison qu'au restaurant.Les espagnols la consomment en primero plato, c'est à dire qu'ils mangent ensuite un plat composé de viande et de féculent. Pour ma part, je trouve qu'elle fait un parfait repas complet pour le soir ! Ingrédients :- 250g de lentilles vertes- une aubergine- une tomate- une petite branche de céleri- 1/2 oignon haché- 2 feuilles de laurier- une gousse d'ail- un cube de bouillon de viande- huile d'olive-... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 16:10 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
25 mars 2011

Gâteau marbré chocolat et vanille

Encore une recette de famille :) Ingrédients :- 125g de beurre- 150g de sucre en poudre- 250g de farine- 3 oeufs- 1/2 sachet de levure chimique- 20 cL de lait- 100g de chocolat à + de 70%- 1 cc d'extrait de vanille liquide Préparation :* Délayer lentement le beurre fondu et le sucre. Ajouter le lait, puis la farine, et enfin les jaunes d'oeufs. Ben mélanger.* Ajouter les blancs montés en neige et la levure, en incorporant délicatement. Séparer la pâte obtenue en 1/3 qui sera chocolaté (y ajouter donc le chocolat fondu et le lait)... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 10:20 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 mars 2011

Hâchis parmentier aux endives

Une délicieuse variante, à tester absolument !Recette trouvée ici, sur Marmiton, une mine d'or pour de nouvelles idées. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 grosses endives- 4 pommes de terre- 400g de viande hâché (j'ai pris porc et veau, mais c'est selon le goût!)- un oignon hâché finement- une petite boîte de tomates pelées- une poignée d'emmental rapé- 20 cL de crème liquide 15%- un cube de bouillon- sel, poivre- noix de muscade moulue Préparation :* Éplucher les pommes de terre et les couper en deux. Les mettre dans une... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 10:22 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 mars 2011

Compote pommes poires à la cannelle, sans sucre

Une compote maison qu'on devrait toujours avoir dans le frigo...pas de sucre à ajouter, et la touche de cannelle est irrésistible ! Un parfait goûter pour ma filleule chérie ;) Ingrédients (pour 4 adultes ou 6 enfants) :- 6 pommes golden- 3 poires conférence- une bonne pincée de cannelle Préparation :* Eplucher les fruits, puis les couper en dés. Les mettre dans une casserole, avec un fond d'eau.Couvrir, et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remuer régulièrement pour ne pas faire accrocher.Retirer le couvercle, et... [Lire la suite]
Posté par kiya2908 à 08:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,