09 novembre 2011

Fideua aux fruits de mer

Un plat dérivé de la paella, aussi très consommé en Espagne,on y remplace le riz par des fideuas, sorte de gros vermicelles ou coquillettes. Si vous aimez les pâtes et la paella, testez cette recette, c'est du bonheur ! Ingrédients :- 200g de fideua (gros vermicelles ou coquillettes ou spaghettis coupés en petits)- 8 grosses crevettes crues (si cuites, les ajouter au dernier moment)- 8 moules nettoyées- une poignée de clovisses- la moitié d'un poivron vert- la moitié d'un poivron rouge- la moitié d'un oignon- une gousse d'ail- une... [Lire la suite]
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06 novembre 2011

Soupe aux légumes fondants

LA soupe que je prépare très régulièrement chaque hiver,toute simple mais avec beaucoup de goût, parfaite pour le soir. Ingrédients (pour 4 bols) :- 3 carottes- 2 tiges de céleri- deux blancs de poireaux- 2 navets- une petite pomme de terre (facultative)- un cube de bouillon de légumes Préparation :* Eplucher les carottes, les navets et la pomme de terre. Nettoyer soigneusement tous les légumes, puis les couper en petits morceaux.* Mettre tous les légumes en morceaux dans une grande casserole, recouvrir d'eau à niveau. Porter à... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Aubergines farcies végétariennes

Une bonne alternative aux légumes farcis à la viande hachée ! Ingrédients (pour 2 gros mangeurs ou 4 oisillons) :- deux aubergines de taille moyenne- 200g de champignons de Paris frais et émincés- 2 tomates- 1/2 oignon- 100g de ricotta- herbes de Provence, sel et poivre- parmesan Préparation :* Laver les aubergines, ôter l'extrémité côté tige, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les évider à l'aide d'un couteau, ôter le maximum de chair et la réserver. Disposer les 4 moitiés d'aubergines évidées dans un plat à gratin.... [Lire la suite]
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02 novembre 2011

Gâteau au yaourt aux morceaux d'ananas et coco

MMMH à refaire très vite,ce gâteau est super moelleux, un délice ! Ingrédients :- 1 pot de yaourt nature- 1/2 pot d'huile- 1 pot de sucre de canne- 3 pots de farine complète- 1 sachet de levure- 2 oeufs- 300 g d'ananas frais ou au sirop- 50 g de noix de coco rapée- 1 bouchon de rhum (facultatif mais recommandé) Préparation :* Dans un saladier, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, les oeufs, la levure, et l'huile, en mélangeant entre chaque ingrédient.* Couper l'ananas en morceaux plus ou moins gros selon ce que vous... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Courge et tomates sautées à l'indienne

Recette chipée sur le site de Beena Paradin,auteure culinaire d'origine indienne,je vous recommande d'aller y faire un tour : http://www.beendhi.fr/ Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500g de courge épluchée et coupée en gros dés- 3 tomates fermes, lavées et coupées en gros dés- 1 cc de cumin- 1 cc de gingembre- 1 cc de piment en poudre- poivre, sel- 1 cs d'huile blanche Préparation :* Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les dés de courge, saupoudrer avec les épices et faire revenir quelques minutes.Saler et poivrer... [Lire la suite]
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28 octobre 2011

Riz crémeux au lait de coco et aux épices

Texture riz au lait mais saveurs indiennes,ce riz crémeux est très facile et rapide à préparer. Ingrédients (pour 4) :- 300g de riz (complet pour moi)- 200 mL de lait de coco- 2 cc de curry- 1 cc de cumin moulu- 1 cc de gingembre moulu- 1/2 oignon haché- bouillon de volaille Préparation :* Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, faire suer l'oignon haché. Ajouter le riz, et lorsque celui ci devient translucide, ajouter le lait de coco, remuer et laisser réduire.* Ajouter les épices, remuer, ajouter de... [Lire la suite]
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25 octobre 2011

Découverte culinaire : la Fregola Sarda

Un pur délice !! goûté au Stuzzikini, chouette resto italien de Marbella,par lequel je vous encourage à passer si vous visitez la ville :carte restreinte, mais entièrement composée de délices méconnus,qui changent des risottos, pasta et pizzas habituels,le tout à des prix très raisonnables : environ 40€ pour deux plats, deux desserts et deux verres de vin. La Fregola est une pâte ronde et toastée au four, puis cuite dans son bouillon, spécialitée de Sardaigne.Ici c'était safran, moules, clovisses, tomates et touche épicée, mmmmh !! ... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Poulet citron et curry, en papillote

Je ne pense pas souvent à la cuisson en papillote, pourtant très facile et sans graisse !Oubli réparé, on peut maintenant décliner les possibilités et les épices :) Ingrédients :- un filet de poulet par personne- citron- tomates cerises- oignon hâché- curry- sel et poivre du moulin Préparation :* Prévoir une heure minimum d'avance pour faire mariner la viande : la disposer dans un plat creux ou un saladier, la saupoudrer de curry selon le goût, en mettre sur tous les côtés des filets de poulet (hop on met les doigts!), puis... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Je suis aussi par ici !

       
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18 mai 2011

Les classiques et divins cookies aux pépites de chocolat

LA recette que je cherchais, LA texture parfaite, j'adhère et je ne lâcherais plus ces cookies,dont j'ai trouvé la recette en fouinant sur Beau à la Louche. Ingrédients pour 10 grooooos cookies :- 50g de beurre mou (la texture du beurre est importante!)- 50g de purée d'amandes (en magasins bios)- 100g de sucre (ou 50g de fructose)- 1 oeuf- 3 cc de vanille liquide- 160g de farine- 1/2 cc de bicarbonate de soude- 1/2 cc de levure chimique- 3 cs de poudre d'amandes- 150g de chocolat noir (72% pour moi), coupé en grosses pépites ... [Lire la suite]
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