28 janvier 2012

"Cassoulet" façon Jamie Oliver - 30 minutes chrono + vidéo

Une recette vue dans "Jamie's 30 minutes meals",un plat rapide et roboratif, au délicieux goût mijoté ! Ingrédients (pour 4 personnes )- saucisses pour 4 (dépend de leur taille, moi j'ai utilisé 4 salchichas criollas, grosses saucisses argentines, de porc et de boeuf)- une petite conserve de haricots blancs- une petite conserve de cocos blancs- deux blancs de poireaux- 4 tranches de bacon- 1 oignon- 30 cL de coulis de tomates- herbes aromatiques, fraîches si possible : thym, romarin, basilic- 3 feuilles de laurier- 2 gousses d'ail-... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Poêlée de chou rouge aux pommes, pignons et raisins de Corinthe

Il m'a fallu 24 ans pour goûter (enfin !) au chou rouge cuit, et je dois dire que ça me plait bien, surtout comme ici, avec des pommes, des pignons de pin et des raisins, avec un soupçon de cannelle ! J'ai trouvé cette recette dans la revue espagnole "Comer bien", qui nous apprend que : "ce plat apporte de la vitamine C, qui intervient dans la production de collagène. La peau est donc mieux protégée contre le froid hivernal, pour seulement 235 calories par personne." Parfait, c'est parti ! ^^ Ingrédients (pour 4 personnes)... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Gratin d'endives, aux pommes et au jambon de Bayonne

Une délicieuse association sucrée/salée, entre les endives, les pommes et le jambon de Bayonne ! Cette recette est issue du magazine Saveurs (nov 2011), et était préparée avec du speck, que j'ai remplacé par le jambon de Bayonne.  Ingrédients (pour 2) :- 3 endives- 2 tranches de jambon de Bayonne- une pomme- 15 cL de crème liquide- parmesan râpé- le jus d'un 1/2 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation :* Enlever les premières feuilles des endives, les laver, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis ôter... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Dhal de lentilles corail au brocoli et au potiron

Un plat végétarien complet, avec des légumes de saison, à associer si on le souhaite à du riz basmati. (Bon à savoir : une certaine personne chez moi, qui "n'aime pas le brocoli", a adoré ! ^^)   Ingrédients (pour 4 en plat unique ou pour 6 avec du riz)- 200g de lentilles corail- 1 tête de brocoli- un morceau de potiron, environ 200g- 1 oignon- une gousse d'ail- une cc de cumin moulu- une cc de gingembre moulu- deux cc de curry moulu- si vous souhaitez un résultat plus épicé, une cc de piment moulu Préparation :* Peler... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Biscuits au cacao, pistaches/cranberries et sésame - IG bas

Une fournée de petits biscuits à grignoter avec un café !Ils sont bien cacaotés, et vous pourrez y ajouter vos fruits secs préférés. Je me suis inspirée de cette recette du blog Saines Gourmandises, un très bon blog plein de recettes à IG bas. Ingrédients (pour une quinzaine de petits biscuits) :- 60g de poudre d'amandes- 75g de farine complète- 5g de levure chimique- 1 petit oeuf- 25g de purée d'amande- 100g de fructose- une petite pincée de sel- 25g de cacao en poudre non sucré- 3 cs de lait- une poignée de fruits secs au choix... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

Boeuf Bourguignon - un classique à s'en lécher les doigts

Un bon plat d'hiver, tout simple et très parfumé,avec beaucoup de sauce, à servir avec des pâtes ou du riz, ou des pommes de terre. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :- 500g de boeuf en morceaux de 3 cms sur 3- 2 carottes- un oignon- 100g de lardons fumés- 1/2 litre de vin rouge- 1 cs de concentré de tomates- clous de girofle- 2 feuilles de laurier- thym- sel et poivre- 2 cs d'huile blanche- 2 cs de farine Préparation (à commencer la veille):* Mettre les morceaux de boeuf dans un saladier, couvrir avec le vin, et ajouter les... [Lire la suite]
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14 janvier 2012

Gratinée de poireaux aux noix de St Jacques et jambon ibérique

J'aime beaucoup le mélange de saveurs poireaux et jambon fumé, mais aussi cuisiner les poireaux avec les noix de St Jacques... ici ce sont les 3 produits qui se retrouvent, sous une fine couche de parmesan et de crème !   Ingrédients (pour 4 personnes) :- 3 beaux poireaux- 3 tranches de jamon espagnol (j'ai utilisé du jamon de Trevelez, de la Sierra Nevada)- une dizaine de noix de St Jacques- 20 cL de crème liquide- du parmesan fraichement râpé- huile d'olive- sel et poivre du moulin Préparation :* Couper les extrémités des... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Gâteau de courgettes au safran et au parmesan - la fameuse et délicieuse recette d'Eryn

Repéré depuis bien longtemps et pas encore testé, c'est maintenant chose faite...pas de déception, ce gâteau "invisible" est très bon et tout léger ! Pourquoi "invisible"? car il contient beaucoup de légumes et peu d'appareil ! Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :- 4 courgettes moyennes- 2 oeufs- 70g de farine- 20g de beurre fondu- 100g de lait- 1 sachet de levure chimique- une belle pincée de filaments de safran- 10g de parmesan râpé- sel Préparation :* Mettre les filaments de safran dans un mortier, les réduire en poudre, puis... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Concours 5 ans du blog - lot gourmand à gagner

Le 11 janvier 2013, KiyaKuisine soufflera ses 5 bougies ! Pour fêter ça, je vous propose un petit concours, sur le thème "Hiver gourmand" :)Il fait froid, les gourmandises, sucrées ou salées, sont bienvenues... à vous d'en imaginer !A gagner, un lot de délices espagnols, pour vous mitonner de bons petits plats au parfum de soleil.                                                      ... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Galette des rois à la frangipane au chocolat, poire et pépites fondantes

Une galette pour réconcilier amateurs de frangipane et ceux qui y sont plus récalcitrants !celle ci plaira à tous, délice garanti :) Ingrédients (pour une belle galette de 8 groooosses parts) :- deux pâtes feuilletées (pur beurre c'est meilleur !)- 70g de poudre d'amandes- 25g de cacao en poudre non sucré- 100g de purée d'amande (ou de beurre fondu)- 75 mL de lait- un jaune d'oeuf- 50g de sucre en poudre- une poire mûre mais ferme- 4 carrés de chocolat noir à dessert, coupés en grosses pépites- une fève et une couronne ! ... [Lire la suite]
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