03 octobre 2012

Poêlée de feuilles de blettes, au jambon serrano et à la ricotta

 La blette est un de mes légumes préférés, surtout quand il est préparé par ma maman, ou ma mamy, les feuilles hachées avec de la crème et les cardes à la tomate, mmmh, de bons souvenirs gustatifs ! Ici j'ai mis les blettes à la sauce espagnole, cuisinées comme un revuelto (sans les oeufs), à la poêle, avec du jamon, de la ricotta et des épices, olé ! Ingrédients, pour 2 en plat principal à 4 personnes en accompagnement : - 300g de feuilles de blettes fraîches, lavées et séchées- 80g de jambon serrano- 125g de ricotta- 1... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Soupe chinoise, au maïs et au porc mariné

 Des ingrédients simples, beaucoup de goût, une soupe réconfortante, parfaite pour un soir de semaine, car prête en 15 mins chrono :) Merci à Steve de Cuisine Airlines pour cette délicieuse recette, visitez vite son blog, plein de délices qui vous feront voyager aux quatre coins du globe, et de magnifiques photos. Ingrédients, pour 2 personnes :- 200g de porc haché- une petite boite de maïs, sans sucres ajoutés- 1/2 L de bouillon de légumes- une gousse d'ail hachée- un oeuf- 2 cs de lait- 1 cc d'huile de sésame- 1 cs de sauce... [Lire la suite]
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29 septembre 2012

Salade de rubans de carottes à la marocaine - pistaches, orange et raz el hanout

J'aime beaucoup les associations sucrées/salées, particulièrement réussies dans la cuisine orientale, avec le miel, les fruits secs, les marinades, les épices... un vrai délice. Ici, j'ai opté pour des carottes crues, marinées longuement dans du jus d'orange frais, de l'huile d'olive et du raz el hanout.Servies en salade avec des raisins au miel et des pistaches, c'est une entrée parfaite avant un repas copieux.   Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 à 5 carottes, selon la taille- une poignée de raisins secs- une poignée de... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Poulet à la plancha, mariné aux épices - sauce légère au yaourt et poivrons

 La plancha nous a plu dès notre arrivée en Espagne, et nous l'utilisons régulièrement, été comme hiver, que ce soit pour les viandes, fruits de mer ou les légumes.La cuisson ne nécessite aucune matière grasse, ne produit pas énormément de fumée, donc si vous n'avez pas d'extérieur, une fenêtre ouverte et/ou une hotte suffiront.Vos pouvez aussi réaliser cette recette au barbecue, ou au four, en adaptant le temps de cuisson. Je vous présente ici une recette de Mr KiyaKuisine :) Ingrédients, pour 4 personnes :- 4 cuisses de... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Pancakes chocolatés, aux morceaux de banane

 Une déclinaison de ma recette fétiche et toute simple de pancakes, moelleux et gonflés !Prêts en 10 mins, cuisson et vaisselle comprise, et avalés tout aussi vite, tant ils sont irrésistibles... Un clic ici --> pour mes recettes et idées pour bruncher, le dimanche c'est permis ;)  Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :- 100g de farine blanche- 1 cs de sucre en poudre- 1 cs de levure chimique- 1 cs de cacao en poudre non sucré- une pincée de bicarbonate de soude- une pincée de sel- 1 petit oeuf- 15g de beurre... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Scarpaccia de courgettes au safran et au parmesan

Pour les dernières courgettes de la saison, un plat qui sent bon le sud...  Ma déclinaison, en plus simple*, d'une recette d'Alain Ducasse, issue de son livre de recettes méditerranéennes. Pour ma part je n'ai pas fait dégorgé les courgettes, et j'ai ajouté du safran car j'aime beaucoup cette épice, surtout avec ces légumes. La scarpaccia se servira découpée en carrés, tiède ou froide, pour accompagner un barbecue par exemple,ou encore pour un apéritif, ou un pique nique. * (qui a dit flemmarde ??!! oui c'est vrai ^^) ... [Lire la suite]
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16 septembre 2012

Petits moelleux au chocolat blanc et à la noix de coco

Pour un goûter du dimanche (ou de tout autre jour !), tout en douceur sucrée...Vous pouvez changer le chocolat blanc par tout autre chocolat, et la noix de coco par des fruits secs concassés au choix !   Ingrédients, pour 6 beaux moelleux :- 170g de farine- 30g de noix de coco râpée- 1 cc de levure- 50g de sucre en poudre- 100g de chocolat blanc à la noix de coco- 1 oeuf- 15 cL de lait- 80g de beurre fondu Préparation :* Dans un bol, faire fondre le beurre au bain marie ou aux micro ondes. Le battre avec le lait et l'oeuf.... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Salade de céleri, pomme verte et fèves - sauce au parmesan

 Une salade pour l'été indien, fraiche et croquante, aux contrastes sucré/salé et doux/acidulé...Elle fera un excellent repas complet pour le soir, ou un accompagnement à une viande blanche ou un poisson.Vous pouvez aussi, comme moi, la déguster en plat unique le midi, en ajoutant un peu plus de fèves. Recette de Heidi Swanson, du blog 101 CookBooks Ingrédients, pour 4 en accompagnement :- 8 branches de céleri- une demie pomme verte- un verre de fèves, dosées crues - les mettre à tremper la veille et les cuire le jour même,... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Cookies mexicains, au cacao, amandes et touche de piment

Ces cookies sont très riches en chocolat et en amandes, avec une touche épicée, le tout donnant une saveur complexe et très addictive...Comme dit la pub, '"ne pariez jamais que vous n'en mangerez qu'un !!" Côté nutrition, pas de beurre dans la recette, la matière grasse est apportée par les amandes, dont les bienfaits pour la santé ne sont plus à prouver. J'ai utilisé de la farine complète, du son d'avoine, ainsi que du sucre du canne complet, en privilégiant comme d'habitude des ingrédients non raffinés. Pour finir, un oeuf suffit... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Tarte rustique aux figues, mozzarella di buffala, jambon serrano et noix

 Et voilà, la rentrée est passée, et pour vous aider à terminer cette première semaine de septembre, je vous propose cette tarte salée de saison, qui vous emmènera bien loin de vos soucis de reprise ! Avec une part dans votre lunch box, ou en plat du soir, la journée passera dans la bonne humeur :) Ingrédients, pour 4 personnes :- une pâte à tarte express (220g de farine complète + 30g de son d'avoine + un oeuf + une pincée de sel + 3 cs d'huile d'olive + eau)- 3 à 4 figues mûres mais fermes- 125g de mozzarella di buffala-... [Lire la suite]
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