KiyaKuisine

30 décembre 2012

Triangles glacés au chocolat, coco et potiron - vegan et sans cuisson

Ces petites douceurs m'ont tapé dans l'oeil sur un blog américain, et je n'ai pas tardé à me lancer dans leur réalisation. Leurs atouts (nombreux !) : pas de cuisson, 100% végétales, sans sucre, pleines de produits excellents pour la santé, énergétiques...

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Tags: coco, chocolat, potiron, glace, végétarien, sans cuisson, vegan

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23 décembre 2012

Gâteau de fête : biscuit léger au confit de mandarine et suprême de chocolat noir - recette Valrhona

Ce beau gâteau est une petite merveille d'alliance de saveurs et de textures, avec une dacquoise légère aux amandes, un semi confit de mandarines acidulé, une crème brûlée à la vanille irrésistible de douceur, le tout couvert de suprême de chocolat noir,...

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Tags: chocolat, valrhona, Noël, beau gâteau, dessert chic, réveillon

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16 décembre 2012

Cocido madrileño : le plat hivernal espagnol par excellence

Continuons notre tour du monde des plats d'hiver, avec l'Espagne, mon pays d'adoption depuis 2 ans, et son cocido ! Après ces deux dernières années passées en Andalousie, j'avoue ne pas avoir eu bien froid l'hiver, avec des minimales n'ayant jamais baissé...

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Tags: chorizo, plat complet, comfort food, madrid, cocido madrileño, morcilla

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12 décembre 2012

Tarte intégrale à la butternut rôtie, aux oignons et à la ricotta - pâte à l'amande

Une tarte toute douce et délicieuse, avec mon légume préféré de l'automne, la courge butternut. Rôtie au four, disposée sur une généreuse crème à la ricotta, aux oignons et au vin blanc, le tout sur une pâte complète à l'amande... Cette tarte se retrouvera...

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Tags: oignon, ricotta, purée d'amande, végétarien, courge butternut, tarte salée, complète, vin blanc

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9 décembre 2012

Mafé de poulet, aux patates douces et bananes plantain

Il fait froid, les jours raccourcissent, et naturellement, on a envie (et besoin !) de plats plus consistants, bien chauds et savoureux... Pour changer des pots au feu, boeuf bourguignon et autres, et enrichir mon répertoire culinaire, j'adore piocher...

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Tags: purée de cacahuètes, afrique, banane plaintain, mafé, patate douce

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2 décembre 2012

Petits moelleux à la crème de marrons, nappés de chocolat noir et noisettes

Un goûter doudou , pour l'automne... Ces petits moelleux sont très parfumés, au bon goût de crème de marrons, qui est parfaite avec une touche de chocolat !Dégustez les avec une tasse de bon thé Earl Grey, ou un chocolat chaud :) Merci à nos adorables...

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Tags: chocolat, crème de marrons, moelleux, sans beurre, noisette, rhum ambré

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25 novembre 2012

Tarte sablée au crémeux de framboises et ganache chocolat

Une recette de mon frère, nous avons dégusté cette tarte il y a quelques mois déjà, pour un anniversaire. Je m'étais tellement régalé que je voulais absolument la partager avec vous :) Cette belle tarte est composée d'une délicieuse pâte sablée, d'un...

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Tags: chocolat, framboises, tarte, crémeux de framboises, frédéric bau, valrhona

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21 novembre 2012

Les cannelloni de ma grand mère

Aujourd'hui, une recette madeleine de Proust, pour mes frères, soeurs, cousins et moi, les fameux cannelloni, comme ma mamy... Un incontournable des vacances en Espagne, où nous en dévorions un grand plat au retour de la plage ! C'est donc délibérément...

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Tags: cannellonis, comfort food, sauce aurore, viande hachée, retour en enfance

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18 novembre 2012

Oréo Cheesecake

Même s'il n'y a pas de saison pour un cheesecake , les premiers froids sont idéaux pour ce gros gâteau réconfortant à souhait... C'est aussi une période où je reçois de nombreuses visites, et quoi de mieux après une longue balade qu'un goûter gourmand,...

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Tags: cheesecake, ricotta, milka, oréo

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11 novembre 2012

Soupe miso aux haricots azukis, boeuf haché et persil

Une soupe pour goûter aux haricots azukis , une légumineuse au goût très fin, originaire du nord de la Chine. C'est un trésor nutritionnel, ultra riche en magnésium, calcium, phosphore et fer. Autrement dit, un précieux allié pour entrer dans l'hiver...

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Tags: soupe, persil, boeuf, chinoise, huile de sésame, sauce soja, azukis