25 mai 2014

Escargots briochés, fourrés à la crème de coco et aux pépites de chocolat

 Irrésistibles pour le petit déjeuner ou le goûter ! Ingrédients, pour une dizaine d'escargots :- 300g de farine- 1 oeuf- 35g de beurre mou- 115g de lait tiède- un sachet de levure de boulangerie- une pincée de sel fin- 50g de sucre blanc en poudrepour la garniture :- 200g de lait concentré sucré- 100g de pépites de chocolat noir- 100g de noix de coco rapée Préparation (à commencer au moins 3 h avant dégustation) :* Dans un verre, délayer la levure avec 15g de lait tiède mais pas trop chaud. Laisser activer 10 mins, puis... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Tarte fine au houmous de carottes, parmesan, noix et amandes

Si vous avez aimé mon houmous de carottes, publié la semaine dernière,testez donc cette tarte croustillante, à servir avec une belle salade printanière ! Ingrédients, pour 2 à 4 personnes, selon l'appétit : - 6 cs de houmous de carottes- une poignée d'amandes grossièrement hachées- une poignée de noix               "                   "- 20g de parmesan- une pâte brisée... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Houmous aux carottes roties et cumin

Une variation originale et colorée du houmous, qui garnira vos tartines apéritives et fera une trempette idéale pour vos crudités ! Ingrédients, pour deux bols de houmous :- 4 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles- une gousse d'ail, pelée- une cs de cumin moulu- une cc de paprika fumé (pimenton)- 2 cs de bonne huile d'olive- une petite boite de pois chiche cuits, égouttés et rincés- 3 cs de tahini (crème de sésame, en magasins bio ou épiceries orientales)- le jus d'un citron jaune- sel et poivre moulu, au goût ... [Lire la suite]
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20 avril 2014

Le "Suisse" : bonhomme en gâteau parfumé, spécialité du Dauphiné

Voici un gâteau emblématique de ma ville natale, Valence, en forme de petit bonhomme et parfumé aux écorces d'oranges confites et à la fleur d'oranger. Comme je suis en "pause pouponnage", c'est ici ma belle soeur Florane qui vous a préparé cette spécialité et qui partage la recette ! :) Pour un suisse de 1kgIngrédients: - 500g de farine- 150g de beurre en pommade- 150g de sucre- 2 œufs- 50g d'écorces d'oranges confites en petits dés- 60g de rhum et de fleur d'oranger (selon le goût, plus de rhum ou plus de fleur d'oranger)- 2... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Taboulé au boulgour, concombre, tomates cerises et menthe

 Un grand succès et classique familial que ce taboulé, très souvent préparé par ma maman, dès le retour des beaux jours.Il ne prétends pas etre le "vrai", mais il est sans aucune réserve délicieux et facile à préparer ! Vous pouvez aussi le faire avec de la semoule de blé, à la place du boulgour. Ingrédients, pour 4 personnes :- 200g de boulgour complet- un concombre- 3 tomates ou une vingtaines de tomates cerises- un beau bouquet de menthe fraiche- le jus d'un citron- 5 cs de bonne huile d'olive- sel et poivre Préparation... [Lire la suite]
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06 avril 2014

Muffins aux framboises et pépites de chocolat

Les voici les petits muffins parfaits pour un tea time entre filles !Moelleux à souhait, assez sucrés pour contrebalancer l'acidité de la framboise, et cette alliance fruit rouge/chocolat, mmmmh... Ils gardent très bien leur moelleux jusqu'à 3 jours, plus tard je ne sais pas ils avaient tous disparus ^^  Pour une dizaine de muffins :- 180g de farine- 110g de beurre mou- 2 oeufs- 15 cL de lait- une cc de bicarbonate de soude- deux pincées de sel- 120g de sucre en poudre- 70g de pépites de chocolat noir- deux poignées de... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Tourte aux poireaux, champignons et petits lardons

Une de mes tourtes préférées pour la fin de l'hiver et début du printemps, gourmande et épaisse,à déguster avec une bonne salade verte !  Ingrédients, pour 4 à 6 personnes :- 2 pâtes feuilletées- 120g de lardons fumés- 2 poireaux- 120g de champignons de Paris frais émincés- 2 oeufs + un jaune- 20 cL de crème liquide- sel et poivre- thym Préparation :* Éliminer les extrémités et les premières feuilles des poireaux, les trancher dans la longueur et les passer sous l'eau froide pour éliminer les résidus de terre, égoutter.... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Brookies : mi brownies, mi cookies

 Ces folies sont à la mode depuis maintenant quelques temps, je n'avais encore jamais testé,en pourtant grande fan des cookies ET des brownies ^^ erreur réparée, et c'est bien entendu complètement fou et délicieux ! Pour ceux qui ne connaîtraient pas, les brookies sont des brownies classiques, fondants et aux noix,surmontés d'une "croûte" de cookies crousti-fondant, aux pépites de chocolat... et oui je sais, c'est fou. J'ai suivi à la lettre la recette de Guillemette, j'ai simplement divisé les quantités par deux, et fait des... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Soupe de maïs au bacon

 Derniers jours d'hiver, dernières soupes chaudes avant passage aux salades et gazpacho :) Celle ci est crémeuse et gourmande, le sucré du maïs est parfait avec le fumé du bacon !D'inspiration américaine, de la chowder plus précisément, une soupe épaisse aux pommes de terre et enrichie de crème,traditionnellement aux coquillages à San Francisco (clam chowder), servie dans un bol creusé dans une miche de pain. Ingrédients, pour 4 personnes :- une grosse boite de maïs, égoutté et rincé- 25 cL de crème liquide- 4 tranches de... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Tarte à la ricotta, citron et amandes

 Une tarte fondante et parfumée, à tester absolument !La ricotta lui donne une texture riche et gourmande, tout en restant raisonnable :) Ingrédients (je vous les donne pour une grande tarte à partager) pour la pâte sablée au citron :- 250g de farine (250g)- 80g de sucre en poudre (80g)- 1 oeuf (idem)- 1000g de beurre mou (100g)- une pincée de sel (une pincée)- 1 cc de zeste de citron râpé bien finementpour la garniture :- 350g de ricotta bien égouttée- 90g de sucre en poudre- 3 oeufs- 1 cs de zeste de citron râpé bien... [Lire la suite]
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