Tarte rustique au brocoli, bacon et cheddar
Les tartes salées reviennent régulièrement sur ma table, mais toujours dans des versions différentes,
car ce que j'aime le plus en cuisine, c'est la variété et la découverte.
Lorsque j'ai vu cette alléchante recette sur le blog de Pich à la Fraise, j'ai craqué...
Elle a trouvé l'association bacon/brocoli/cheddar sur des blogs de cuisine américains,
et en a fait plusieurs belles recettes, allez jeter un oeil sur son blog si vous ne le connaissez pas encore !
Ingrédients, pour 4 personnes en plat principal
pour la pâte :
- 100g de farine complète
- 120g de farine d'épeautre
- 1 oeuf
- 4 cs d'huile d'olive
- une pincée de sel
- eau
pour la garniture :
- une petite tête de brocoli
- 100g de cheddar
- 5 tranches de bacon
- 10 cL de crème liquide
- 2 oeufs
- sel et poivre
Préparation :
* Dans un saladier, mélanger les farines et le sel, former un puits, y mettre l'huile et l'oeuf, mélanger grossièrement, et ajouter de l'eau de façon à pouvoir former une boule de pâte homogène. Réserver au frais.
* Récupérer les fleurettes du brocoli, mettre la tige de côté pour une autre fois (dans une soupe, par exemple). Hacher les fleurettes grossièrement. Faire chauffer un peu d'huile dans une poële, y mettre à chauffer le brocoli pendant 5 mins, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore croquant. Réserver.
* Raper le cheddar, ou le couper en petits morceaux.
* Faire chauffer une poële sans matière grasse, et y mettre à cuire le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le mettre à égoutter sur du papier absorbant et jeter le gras. Couper les tranches en petits morceaux.
* Dans un saladier, battre les oeufs et la crème, ajouter le cheddar râpé, le brocoli et le bacon, saler et poivrer.
* Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, verser la garniture dessus et l'étaler de manière régulière.
* Enfourner pour 30 mins, et déguster immédiatement, avec une salade.
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Commentaires sur Tarte rustique au brocoli, bacon et cheddar
- Bonjour ! Ta recette me plaît beaucoup, notamment ta pâte à tarte à base de farine complète et d'épeautre : nutritionnellement bien plus intéressante qu'une pâte conventionnelle, et sûrement plus goûteuse. Bravo à toi pour tes jolies photos et la proposition de cette tarte gourmande et saine. A bientôt
- J'ai testé ta tarte rustique aujourd'hui : il faut dire qu'elle est belle et qu'elle me faisait envie depuis un bout de temps! Et bien c'est une réussite! et je n'envisage plus de manger une autre pâte à tarte! (d'habitude, je l'achète toute prête mais finalement celle ci est bien meilleure et rapide à faire) Merci à toi!
ton commentaire est adorable ! je suis fan de l'utilisation de farines autre que la "blanche", plus saines comme tu le dis
