Pancakes chocolatés, aux morceaux de banane

23 septembre 2012

Pancakes chocolatés, aux morceaux de banane

Une déclinaison de ma recette fétiche et toute simple de pancakes, moelleux et gonflés !
Prêts en 10 mins, cuisson et vaisselle comprise, et avalés tout aussi vite, tant ils sont irrésistibles...

Un clic ici --> pour mes recettes et idées pour bruncher, le dimanche c'est permis ;)

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :
- 100g de farine blanche
- 1 cs de sucre en poudre
- 1 cs de levure chimique
- 1 cs de cacao en poudre non sucré
- une pincée de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 1 petit oeuf
- 15g de beurre fondu
- 15g de buttermilk, alias lait ribot (si vous n'en avez pas, mélanger quelques gouttes de jus de citron à du lait "classique" et laisser cailler 10 minutes, ça fera parfaitement l'affaire !)
- 2 bananes (très mûres possible, si vous avez besoin de vous en débarrasser, go !)
- huile de tournesol

Préparation :
* Dans un grand bol, fouetter l'oeuf, le beurre fondu et le buttermilk.
* Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel. Verser le premier mélange dans celui ci, et mélanger à la spatule, grossièrement. Éplucher et couper les bananes en fines rondelles.
* Faire chauffer une crêpière, ou une poêle à crêpes, la huiler légèrement avec essuie-tout imbibé. Verser une petite louche de pâte, sans étaler. Ajouter quelques rondelles de banane, à plat, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Lorsque des bulles se forment à la surface, retourner le pancake, puis cuire encore 2 minutes environ. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte, en les réservant sur une assiette, couverts d'une feuille d'alu.
* Servir les pancakes chauds, arrosés de chocolat fondu, ou encore de sirop d'érable, de miel, ou de confiture, ou avec des morceaux de fruits frais, bref selon vos goûts !