29 avril 2012

Croquetas de pollo : typiques bouchées de poulet espagnoles

 Depuis que je vis en Espagne, je ne me lasse pas des croquetas, typique apéritif espagnol, souvent au poulet (pollo), mais aussi au jamon, ou encore à la morue (bacalao) ou aux restes de pot au feu (puchero). Il y en a pour tous les goûts ! Leur préparation est très simple : une béchamel, à laquelle on ajoute les ingrédients qui donneront le parfum de la croqueta.Je ne frie jamais rien, pas fan des bains d'huile et autres odeurs tenaces, mais pour des croquetas je suis prête à faire une exception ! ^^ Ingrédients, pour une... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Velouté de carottes au lait de coco et citron vert - pour avoir bonne mine sans soleil ^^

 Par ce temps morose, une petite soupe vitaminée est encore d'actualité, et celle ci, bourrée de carotène, vous préparera à la bronzette en vous donnant bonne mine ^^ne désespérons pas, le soleil reviendra... qu'il se presse un peu par contre ! Ingrédients pour 4 personnes :- 800g de carottes- un citron vert- 20 cL de lait de coco- 30 cL de lait- un cube de bouillon de volaille- poivre du moulin Préparation :* Éplucher les carottes, les détailler en fines rondelles. Les mettre dans une cocotte, avec les laits et le... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Fondant au chocolat, purée de noisettes et mini chamallows

 Bien trop de temps s'est écoulé sur KiyaKuisine sans chocolat, ce qui ne reflète pas du tout la réalité et mon carré mes carrés de chocolat quotidiens !J'avais depuis quelques temps des mini chamallows spécial pâtisserie dans mes placards, une visite de gourmands a enfin mis un terme à la question : que faire avec ? Un gâteau au chocolat, oui, mais fondant, au goût de noisettes, avec une bonne dose de petites surprises moelleuses...Un gros bisou à ma "mini belle soeur", Sarah, qui m'a aidé à faire ce gâteau... et à le manger ! ... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Clafoutis de pois pois à la menthe

 La recette parfaite pour un déjeuner printanier, ou encore un brunch. Ce clafoutis très vert n'en est pas moins consistant et gourmand, et a été testé et approuvé par petits et grands :)Je me suis inspirée de cette recette, qui j'ai adapté selon ce qui j'avais sous la main ! Ingrédients, pour 6 personnes :- 500g de petits pois, frais ou surgelés- un bouquet de menthe fraiche- 6 oeufs- un yaourt nature (125g)- 200g d'emmental rapé- une cc de cumin moulu- 75g de farine- sel et poivre Préparation : * Faire cuire les petits... [Lire la suite]
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21 avril 2012

Tarte à l'oignon, Philadelphia, et aux noix - pâte à la farine de seigle

Une tarte salée toute simple, au Philadelphia et aux oignons, couronnée de quelques noix.Avec une salade verte elle sera parfaite ! Ingrédientspour la pâte à la farine de seigle :- 200g de farine de seigle- un oeuf- une pincée de sel- 3 cs d'huile d'olive- eaupour la garniture :- une barquette de Philadelphia light- 3 oignons- 2 oeufs- une cs de miel- 30g de gruyère- sel et poivre- une poignée de cerneaux de noix Préparation :* Peler les oignons et les couper en lamelles. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cs d'huile de... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Gelée pur fruit à l'orange et à la cannelle de Madagascar

Du fruit, rien que du fruit pour ce dessert ultra frais et très, très léger...à déguster en dessert après un repas un peu lourd, par exemple ! J'ai utilisé la chair de l'orange, que j'ai mixé. J'ai choisi de ne pas la filter pour conserver la pulpe que j'adore, mais c'est au choix ! Si vos oranges sont bien mûres, pas besoin de sucrer, la cannelle donnera tout le goût souhaité. Cette épice m'a été rapportée par une amie, on sent toute la richesse de l'épice de qualité, un délice ! Ingrédients, pour deux pots individuels :- deux... [Lire la suite]
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15 avril 2012

Paella terre et mer - lapin, escargots, gambas et fèves

Pour ma participation au concours de La Francesa aux fourneaux, blog que je suis avec plaisir, gourmandise et rires, une paella de Mr KiyaKuisine ! A la maison c'est lui qui s'y colle, et qui cuisine la paella selon l'inspiration et la saison :ici, du lapin, des gambas, des fèves et des escargots, pour une paella mar y montaña (terre et mer) !Pas de paellero chez nous, on utilise un wok, et ça fonctionne très bien aussi. Ingrédients, pour 4 personnes :- 300g de riz rond de Valencia- deux tomates pelées en conserve- une grosse... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Gâteau à l'ananas des Antilles - moelleux et parfumé

 Moelleux et parfumé, le gâteau à l'ananas est parfait pour être partagé, en famille ou entre amis ! Cette recette, je voulais la tester depuis longtemps, après avoir goûté ce gâteau chez la grand mère de Mr KiyaKuisine...c'est chose faite, et je recommencerais sans aucun doute ! Un gâteau réalisé à quatre mains avec ma petite soeur chérie, que j'embrasse très fort :)Merci à Tatie Maryse pour cette recette inratable et délicieuse ! Ingrédients, pour un gâteau de 10 à 12 parts :- une boîte d'ananas en tranches (le notre... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Salade de gnocchis au pesto et aux tomates cerises

 Recette super simple et rapide, pour une lunch box, un pique nique... aux accents d'été ! Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500g de gnocchis de pommes de terre- 2 à 3 cs de pesto alla genovese- une poignée de tomates cerises- facultatif : une poignée de salade "jeunes pousses" Préparation, quelques heures à l'avance pour laisser refroidir :* Porter à ébullition une grande quantité d'eau, y verser les gnocchis, et les retirer à l'écumoire à mesure qu'ils remontent à la surface.Les mettre dans le saladier prévu pour le... [Lire la suite]
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08 avril 2012

Un dîner et des cocktails les pieds dans l'eau : Restaurant L'Effet Mer, à La Grande Motte

Aaah flash back, il y a un an, un week end de détente encore copines, une semaine avec mon mariage... *soupir* que de bons souvenirs ! Dont un dîner à l'Effet Mer, restaurant/plage privée, à la Grande Motte, très agréable.Une idée à retenir pour ceux et celles qui seront dans le coin cet été. Je vous fais visiter, un shot d'été avant l'heure...(photos www.private-beach-selection.com)   Le restaurant ouvre ses portes pendant la saison estivale, situé sur la plage même, très bien aménagé et confortable.La décoration est... [Lire la suite]
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