Salade de gnocchis au pesto et aux tomates cerises
Recette super simple et rapide, pour une lunch box, un pique nique... aux accents d'été !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de gnocchis de pommes de terre
- 2 à 3 cs de pesto alla genovese
- une poignée de tomates cerises
- facultatif : une poignée de salade "jeunes pousses"
Préparation, quelques heures à l'avance pour laisser refroidir :
* Porter à ébullition une grande quantité d'eau, y verser les gnocchis, et les retirer à l'écumoire à mesure qu'ils remontent à la surface.
Les mettre dans le saladier prévu pour le service, ajouter le pesto, bien mélanger, puis laisser refroidir.
* Ajouter la tomate lavée et coupées en petits dés, ainsi que la poignée de salade. Mettre au frais.
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