KiyaKuisine

29 février 2012

Colombo de poulet - authentique délice des Antilles

Ce plat traditionnel de la cuisine antillaise est assez simple à réaliser, mais demande de respecter quelques points, notamment la marinade, l'ajout de piment, et la qualité des ingrédients, dont les épices. La base du colombo est un mélange d'épices...

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Tags: poulet, colombo, antilles

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26 février 2012

Idées et recettes pour bruncher à la maison

C'est dimanche, et si chacun a ses habitudes (ou pas !) pour ce dernier jour de la semaine, le brunch en est une que je mettrais dans la constitution de mon gouvernement rêvé ! ;-) Voilà donc quelques idées pour vous y mettre, à la maison et home made...

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Tags: pancakes, brunch, oeufs brouillés

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25 février 2012

Tartelettes meringuées, crème fondante à la mandarine, pâte au cacao

Un dessert associant agrume et chocolat , avant je n'aimais pas ça ! Mais c'était avant la bûche mandarine et chocolat de Noël dernier, préparée par mon frère... une révélation ! Voilà une première recette, il y en aura d'autres, je pense par exemple...

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Tags: tartelette, meringue, cacao, lait concentré, mandarine

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22 février 2012

Falafels au four et sauce au yaourt - délices végétariens, sans matières grasses

Habituellement plongés dans un bain de friture, ici les falafels sont cuits au four , le goût y est, sans le gras ! ^^ On reste sur du végétarien, pas ou peu d'envies de viande en ce moment ! Avec une belle salade, les falafels constituent un repas complet...

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Tags: lentilles, pois chiches, végétarien, falafels

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19 février 2012

Tourte rustique aux épinards frais, Philadelphia et pignons de pin

Une tarte repas , à la garniture fondante et à la pâte légère . J'ai fait une pâte sans oeufs, ni beurre, et j'ai utilisé de la farine complète, à laquelle j'ai ajouté du son d'avoine. Une idée à réutiliser, qui donne un petit goût rustique ! Pour garnir...

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Tags: pignons, épinards, philadelphia, végétarien, tourte

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18 février 2012

Salade de fruits des Iles Canaries : papaye, ananas, menthe et vanille

Une salade de fruits made in Spain , puisqu'au soleil des Iles Canaries poussent des fruits tropicaux : ananas, papayes, mangues, bananes, mais aussi des avocats. Un dessert frais, simple et vitaminé : des dés de papaye et d'ananas frais, des grains de...

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Tags: salade de fruits, vanille, ananas, papaye

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15 février 2012

Crêpes indiennes à la farine de pois chiches, à la coriandre et au curry - recette vegan

Une alternative vegan et légère aux crêpes "à la française", qui comportent lait,oeufs et parfois beurre. Ces crêpes indiennes sont digestes et constituent un repas végétalien complet , accompagnées d'une salade (ou d'une soupe qui réchauffe bien en ce...

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Tags: indien, végétarien, plat complet, crêpes

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12 février 2012

Bruncher à Barcelone - El Dostrece, dans le quartier du Raval

Une adresse à partager, El Dostrece, petit resto dans le quartier du Raval, où on peut manger un menu del dia, dîner, prendre un verre et bruncher le dimanche ! Les prix sont raisonnables, la déco colorée, le service sympa et souriant, et dans l'assiette,...

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Tags: oeufs, pancakes, espagne, barcelone, brunch, raval, bonnes adresses

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11 février 2012

Cardon aux palourdes - un plat vitaminé très peu calorique

Un plat du marché , avec des ingrédients de saison : cardons, palourdes, poireaux... Il contient du fer, de la vitamine B12 et de l'acide folique, contre l'anémie, mais aussi calcium, phosphore, potassium, vitamines C et D, pour environ 200 calories par...

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Tags: léger, poireaux, cardons, palourdes

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8 février 2012

Pecan Pie - tarte aux noix de pécan- avec une touche de sirop d'érable

On est en février, le mois le plus froid de l'année, donc oui, c'est permis ! Ce dessert est une bombe (calorique ? mauvaises langues !) de douceur et de croquant , à accompagner d'une boule de glace vanille ... le bonheur. Une recette du livre "Petit...

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Tags: tarte au citron, sirop d'érable, noix de pécan, pecan pie