07 mai 2008
Gâteau renversé aux poires confites et à la framboise
Ce gâteau tout rose pour les Barbies dans l'âme ;-)
je l'ai fait pour la ptite Sarah (4 ans et accro au rose !)
Avec un coulis de framboises il est sucrissimement irrésistible ...
source : Saison Cuisine, n°1
Pour 8 personnes
Préparation: 30 mins
Cuisson: 30 mins
Prévoir qques heures de macération des fruits
Ingrédients:
- 3 poires
- 5 blancs d'oeufs
- 250g de sucre
- 300g de pulpe de framboises
- 150g de sucre glace
- 60g de poudre d'amandes
- 10g de miel
- 60g de farine
- 150g de beurre
Préparation:
* Eplucher et évider les poires.
Les tailler en gros cubes.
Faire bouillir 25 cL d'eau avec les 250g de sucre et la pulpe de framboises.
Ajouter les cubes de poires et faire cuire 10 mins à feu doux.
Laisser macérer plusieurs heures.
* Préchauffer le four à 180°.
Sortir le beurre à température ambiante.
* Fouetter briévement les blancs d'oeufs, sans les monter en neige.
Incorporer délicatement le sucre glace, la poudre d'amandes, le miel, la farine et le beurre.
* Chemiser de papier sulfurisé le fond d'un moule à cake.
Disposer dans le fond les cubes de poires égouttés et recouvrir d'appareil à biscuit.
* Enfourner et laisser cuire 30 à 45 mins, selon votre four (piquer avec un couteau pour surveiller la cuisson).
Laisser refroidir et démouler en le retournant sur le plat de service.
J'ai utilisé le coulis de framboises pour en napper les tranches,
lors du service.
