26 avril 2008
Flans légers framboise/goyave à l'agar agar
Rose, frais et léger...
voilà une nouvelle version de mon ptit flan sans conséquence !
Ici à la mangue ...
mais aujourd'hui j'ai utilisé un jus framboise/goyave.
Pour 6 petits flans individuels
ultra facile
Préparation: 5 mins
Cuisson: 5 mins
Réfrigération: 2 heures mini
Ingrédients:
- 25 cL de lait
- 25 cL de jus framboise/goyave
- 40g de sucre
- 2g d'agar-agar
Préparation:
* Faire chauffer le lait avec le sucre.
Dès ébullition, ajouter l'agar agar.
Laisser bouillir quelques minutes, puis ajouter le jus de fruits.
* Verser dans 6 ramequins individuels (j'ai utilisé des moules en silicone).
Mettre au frigo 2h minimum.
Même Pancakes est intéressé !!
23 avril 2008
Gratin dauphinois light, aux dés de jambon et petits champignons
Voilà une recette de gratin sans béchamel ni crème,
je la tiens de ma maman !
Ici j'ai mis des ptits dés de jambon et des champi...
Ingrédients:
- des pommes de terre (quantité selon la taille de la famille !)
- du lait 1/2 écrémé
- poivre, sel
- noix de muscade moulue
- ail
- dés de jambon
- champignons de paris
Préparation:
* Eplucher, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Les mettre dans une grande casserole, les recouvrir de lait.
Assaisonner: poivre, sel, ail et muscade.
* Pendant ce temps, faire revenir les dés de jambon et les champignons dans une poele antiadhésive.
* Surveiller la cuisson des pommes de terre: elles doivent être cuites par le lait bouillant.
* Répartir la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, recouvrir du mélange jambon/champignons, puis mettre le reste des pommes de terre.
Recouvrir du lait de cuisson.
Saupoudrer d'emmental rapé et de muscade.
* Enfourner à four chaud pendant 15 mins, pour faire gratiner. (200°)
Un bon gratin plein de goût et léger !
20 avril 2008
Tartelettes croquantes, ganache chocolatée
Aujourd'hui des ptits gâteaux confectionnés par mon tit frère,
Hugo, futur grand chef étoilé !!
Malheureusement je n'ai pas pu y goûté ;-(
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 30 g de sucre brun
- 2 cs de cacao
- 160 g de farine + 10 g pour le plan de travail
- 1 blanc d’œuf (facultatif)
Pour la garniture :
-180 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème liquide ( légère )
Préparation:
* Préparer la pâte. Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, avec le sucre et le cacao, en remuant.
* Hors du feu et sans cesser de remuer, incorporer la farine en la saupoudrant progressivement à la surface. Si la pâte est trop épaisse, incorporer un peu de blanc d’œuf, juste assez pour la rendre souple et élastique. L'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.
* Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur et découper des cercles de 7 cm de diamétre. Laisser reposer 15 minutes au frais.
* Préchauffer le four à 180 °C (th.6.). Poser un disque de papier sulfurisé sur les fonds de tartes, les lester avec des légumes secs et faire cuire 15 minutes. Sortir les tartelettes du four ,retirer le papier et les légumes, laisser refroidir et démouler délicatement.
* Préparer la garniture : hacher finement le chocolat au couteau sur une planche et le mettre dans un saladier avec le beurre coupé en petits morceaux. Porter la crème à ébullition et la verser aussitôt dans le saladier. Attendre 1 ou 2 minutes que le chocolat ramollisse, puis fouetter.
* Verser la crème tiède sur les fonds des tartelettes et laisser durcir.
Mmmh pour tremper dans son ptit café ...
Et mon frère, qui a fait ces ptites tartelettes ! Futur chef je vous dis !!
(La mini pouce derrière ?? c'est moi lol)
Re-tag !!
J'ai été taguée par Océane, de 1,2,3 Petits Plats
et Sandrine de Miam Maman Cuisine !!
La règle du jeu est simple, il suffit de répondre à quelques questions !!
* Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
* Mettre le règlement sur votre blog.
* Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? le poisson, j'y suis très allergique... le moindre contact avec du saumon ou autre, et je gonfle !! ça peut devenir très grave... par contre je peux manger crustacés et fruits de mer
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? le chocolat, le curry, les framboises
3. Votre recette favorite ? les lasagnes de ma maman... difficile de se limiter à un plat lol
4. Votre boisson de prédilection ? le thé, mais bon je limite sinon je fais pipi toutes les 2mins lol
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? des macarons, testés un fois en fait mais ça n'avait rien de ressemblant hihi, ça me parait scientifique comme préparation si on veut les réussir !! un jour j'y arriverais non mais
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? ma découverte de la cuisine antillaise, surtout tout ce que j'ai pu goûter pendant mes vacances en Guadeloupe: ouassous, boukits, colombo, etc...
A moi de taguer...
Christine de Aux becs sucrés salés
Esmeralda de Le ventre sur pattes
Lilie de Les petits pois ...
Fredee de Tambouille et gourmandises
Plume d'argent de Mon île, ma passion
Audrey de Speculoos
19 avril 2008
Cheesecake chocolat blanc et framboise
Ça fait un bon moment que je l'avais repéré ce cheesecake,
sur le blog Tours et Tartines, où j'adore chiper des idées !
Je n'attendais que l'occasion d'avoir un bon nombre de gourmands à régaler...
un ptit séjour dans ma famille et c'est parti !
J'ai utilisé le même duo réussi que pour mon cheesecake à la mangue,
c'est à dire ricotta et fromage blanc 20% MG.
Je vous fais un copié/collé de la recette originale qui est ici,
avec mes légères modications !
Pour 12 personnes
Ingrédients:
- 1 paquet de biscuits digestifs de petits beurres
- 55g de beurre fondu
- 700g de fromage frais de ricotta
- 250 ml de crème épaisse de fromage blanc 20% MG
- 400g de chocolat blanc
- 1 CS de maïzena
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 200 ml de coulis de framboise
Préparation:
* Réduire les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
Etaler au fond d'un moule à manqué à fond amovible et réserver au frigo.
* Faire fondre le chocolat blanc avec le fromage blanc.
Battre la ricotta avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse et crémeux. Ajouter les oeufs un par un, puis la maïzena. Mélanger avec le chocolat fondu.
* Verser la moitié de l'appareil à la ricotta sur la croûte de biscuits et verser "artistiquement" 3 CS de coulis de framboise. Ajouter le reste de fromage puis encore quelques volutes de framboises (3 CS). Utiliser une pique pour créer de jolis dessins.
* Cuire 55-60 minutes à 165°, laisser refroidir dans le four puis placer au frigo pour une nuit.
Servir avec le reste de coulis de framboise.
puis se délecter de ce cheesecake à la texture PAR-FAI-TE ...
bien vite disparu après avoir été goûté !! n'est pas Hugo et Maman ?? ;-)
16 avril 2008
Cocktail Conga : banane/fraise, sans alcool
Pour changer, une recette à boire, ben vi faut bien avec tout ce qu'on mange ! lol
Ce ptit cocktail a été préparé par mon chéri ...
Pour 1 grand verrre (30 cL)
Ingrédients:
- 5 cL de sirop de fraise
- 20 cL de jus de fruits "multivitaminé"
- 1/2 banane
- glace pilée
Préparation:
* Mélanger le sirop et le jus de fruits.
Couper la banane en petits morceaux, l'ajouter au jus.
Mettre la glace pilée.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange onctueux.(la paille doit tenir toute seule dans le verre)
Servir bien frais.
Santé !! ;-)
13 avril 2008
Tarte très fondante tomates séchées/mozza
Un pur moment de bonheur avec cette tarte,
la mozzarella fondante et les tomates séchées acidulées
donnent forcément un mix réussi !
-recette de base Cyril Lignac, un peu allégée !-
Pour 4 personnes
facile
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 5 tomates
- 1 boule de mozzarella
- 1/2 bouquet de basilic
- 5 brins de ciboulette
- 6 tomates séchées à l'huile d'olive
- 2 oeufs
- 20 cL de crème fraiche épaisse de lait
- sel et poivre
Préparation:
* Disposer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Mettre au four (200°-th7) pendant 10 mins, pour précuire.
* Peler les tomates, après les avoir plongé 30s dans de l'eau bouillante, pour décoller leur peau.
Oter les pépins et les couper en morceaux.
* Egoutter et couper la mozza en petits dés.
Laver et couper finement le basilic et la ciboulette.
Couper les tomates séchées en petits morceaux aux ciseaux.
Dans un bol, battre les oeufs avec le lait.
* Sur le fond de tarte précuit, déposer par couches, les tomates, les tomates séchées, la mozza, et les herbes.
Napper le tout avec la préparation aux oeufs.
* Enfourner à four chaud 200° (th6-7) pendant 40 mins.
Délicieuse !!
même le lendemain midi en repas froid je me suis régalée !
06 avril 2008
Petits moelleux framboise, amande et ricotta
J'étais partie pour faire des cupcakes, vus chez Mitsu, et ... ratage !
Mais c'était quand même délicieux, moelleux et gourmandissime.
Ici on retrouve la sublime alliance framboise & amande,
avec la légèreté de la ricotta, qui évite de mettre du beurre.
Je n'ai pas utilisé des framboises entières, mais des brisures de framboises, achetées en surgelé chez P*****.
Ca donne des ptites pépites fruitées, et la pâte se colore délicatement : très joli résultat !
Pour 12 moelleux
assez facile
Ingrédients:
250g de ricotta
3 oeufs
180g de sucre
75g de farine
75g de poudre d'amandes125g de framboises de brisures de framboises
Préparation:
* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la ricotta. Bien mélanger.
* Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter les brisures de framboises. Mélanger.
* Beurrer ou huiler vos moules à muffins et les remplir aux 2/3.
Enfourner 30 minutes à 180°, dans le four préalablement préchauffé.
Comme quoi un ratage c'est pas toujours la cata, ces petits moelleux sont à refaire ...
Bon dimanche !!
05 avril 2008
Pitas façon pizza, aux champignons, aubergines et courgettes
Ou quand une pita se prend pour une pizza, c'est super bon et tout léger !!
Cette ptite recette permet de se faire une soirée pizza light,
avec des bons légumes et des ptites champi, miam miam !
Pour ma part j'attaque un week end bien mérité, après une semaine d'exams éprouvante...
Lundi début de 3 mois de stage, je suis toute excitée/stressée/impatiente !
J'espère qu'il me restera un peu de temps pour cuisiner lol
Pour 4 personnes
facile
Ingrédients:
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 150g de champignons de Paris émincés
- 2 grandes pitas ou 4 petites
- 70g de sauce tomate
- 60g de gruyère rapé
- 2 cc de thym
Préparation:
* Emincer la courgette et l'aubergine dans le sens de la longueur.
Faire dorer les légumes et les champignons, en plusieurs fournées, au wok ou à la poele antiadhésive.
* Mettre les pitas sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, et les recouvrir de sauce tomate.
Saupoudrer avec la moitié du fromage rapé, puis disposer les champignons et les légumes.
Parsemer de thym et du reste du fromage.
* Faire cuire à four très chaud, 240° (th7), pendant 10 mins.
Les pitas devront être croustillantes.
A demain pour une gourmandise sucrée !!
02 avril 2008
Maxi-coulant au chocolat ... sans beurre!
Je vous poste en photos (recette ici)
ma thérapie chocolatée de ce week end,
suite à une grosse envie de choco en pleine révisions !
CRAC... coup de ptite cuillère !
mhhh après ça on peut attaquer une semaine d'exams !
Cette semaine je suis en partiels,
donc pas très présente sur vos blogs,
à partir de jeudi soir ça sera plus cool ...
Biz !!
