20 avril 2008
Tartelettes croquantes, ganache chocolatée
Aujourd'hui des ptits gâteaux confectionnés par mon tit frère,
Hugo, futur grand chef étoilé !!
Malheureusement je n'ai pas pu y goûté ;-(
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 30 g de sucre brun
- 2 cs de cacao
- 160 g de farine + 10 g pour le plan de travail
- 1 blanc d’œuf (facultatif)
Pour la garniture :
-180 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème liquide ( légère )
Préparation:
* Préparer la pâte. Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, avec le sucre et le cacao, en remuant.
* Hors du feu et sans cesser de remuer, incorporer la farine en la saupoudrant progressivement à la surface. Si la pâte est trop épaisse, incorporer un peu de blanc d’œuf, juste assez pour la rendre souple et élastique. L'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.
* Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur et découper des cercles de 7 cm de diamétre. Laisser reposer 15 minutes au frais.
* Préchauffer le four à 180 °C (th.6.). Poser un disque de papier sulfurisé sur les fonds de tartes, les lester avec des légumes secs et faire cuire 15 minutes. Sortir les tartelettes du four ,retirer le papier et les légumes, laisser refroidir et démouler délicatement.
* Préparer la garniture : hacher finement le chocolat au couteau sur une planche et le mettre dans un saladier avec le beurre coupé en petits morceaux. Porter la crème à ébullition et la verser aussitôt dans le saladier. Attendre 1 ou 2 minutes que le chocolat ramollisse, puis fouetter.
* Verser la crème tiède sur les fonds des tartelettes et laisser durcir.
Mmmh pour tremper dans son ptit café ...
Et mon frère, qui a fait ces ptites tartelettes ! Futur chef je vous dis !!
(La mini pouce derrière ?? c'est moi lol)
Re-tag !!
J'ai été taguée par Océane, de 1,2,3 Petits Plats
et Sandrine de Miam Maman Cuisine !!
La règle du jeu est simple, il suffit de répondre à quelques questions !!
* Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
* Mettre le règlement sur votre blog.
* Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? le poisson, j'y suis très allergique... le moindre contact avec du saumon ou autre, et je gonfle !! ça peut devenir très grave... par contre je peux manger crustacés et fruits de mer
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? le chocolat, le curry, les framboises
3. Votre recette favorite ? les lasagnes de ma maman... difficile de se limiter à un plat lol
4. Votre boisson de prédilection ? le thé, mais bon je limite sinon je fais pipi toutes les 2mins lol
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? des macarons, testés un fois en fait mais ça n'avait rien de ressemblant hihi, ça me parait scientifique comme préparation si on veut les réussir !! un jour j'y arriverais non mais
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? ma découverte de la cuisine antillaise, surtout tout ce que j'ai pu goûter pendant mes vacances en Guadeloupe: ouassous, boukits, colombo, etc...
A moi de taguer...
Christine de Aux becs sucrés salés
Esmeralda de Le ventre sur pattes
Lilie de Les petits pois ...
Fredee de Tambouille et gourmandises
Plume d'argent de Mon île, ma passion
Audrey de Speculoos
