20 avril 2008
Tartelettes croquantes, ganache chocolatée
Aujourd'hui des ptits gâteaux confectionnés par mon tit frère,
Hugo, futur grand chef étoilé !!
Malheureusement je n'ai pas pu y goûté ;-(
Ingrédients:
Pour la pâte :
- 80 g de beurre + 10 g pour le moule
- 30 g de sucre brun
- 2 cs de cacao
- 160 g de farine + 10 g pour le plan de travail
- 1 blanc d’œuf (facultatif)
Pour la garniture :
-180 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
- 10 cl de crème liquide ( légère )
Préparation:
* Préparer la pâte. Faire fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, avec le sucre et le cacao, en remuant.
* Hors du feu et sans cesser de remuer, incorporer la farine en la saupoudrant progressivement à la surface. Si la pâte est trop épaisse, incorporer un peu de blanc d’œuf, juste assez pour la rendre souple et élastique. L'envelopper dans un film transparent et la laisser reposer 30 minutes au réfrigirateur.
* Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur 3 mm d’épaisseur et découper des cercles de 7 cm de diamétre. Laisser reposer 15 minutes au frais.
* Préchauffer le four à 180 °C (th.6.). Poser un disque de papier sulfurisé sur les fonds de tartes, les lester avec des légumes secs et faire cuire 15 minutes. Sortir les tartelettes du four ,retirer le papier et les légumes, laisser refroidir et démouler délicatement.
* Préparer la garniture : hacher finement le chocolat au couteau sur une planche et le mettre dans un saladier avec le beurre coupé en petits morceaux. Porter la crème à ébullition et la verser aussitôt dans le saladier. Attendre 1 ou 2 minutes que le chocolat ramollisse, puis fouetter.
* Verser la crème tiède sur les fonds des tartelettes et laisser durcir.
Mmmh pour tremper dans son ptit café ...
Et mon frère, qui a fait ces ptites tartelettes ! Futur chef je vous dis !!
(La mini pouce derrière ?? c'est moi lol)
Commentaires
ces tarelettes m'ont l'air bien bonnes!! bravo au frangin!
chapeau ces trtelettes sont a croquer sans moderation bravo au futur chef.
Délicieusement croquantes et fondantes!
J'y ai goûté et croyez moi parfait pour les accros chocolat comme moi!
Bravo au futur chef!
ton "petit" frère ? ce n'est pas ce qu'on voit sur la photo !! félicitations à lui, donc
petit tag en passant
http://miammamancuisine.canalblog.com/
merci pour ces belle srecettes dépaysantes... beaucoup d'idées à reprendre ....
Bises
Francois
tagada trop bon
Par le tagada je découvre un joli blog plein de soleil..bravo à toi et ton frère.futur étoile dans la cuisine...
Salut chef bravo pour les tartes et merci pour la soeur qui a permis cette rencontre
